Chasan - Philippe Kuhn
15,00 € TTC
Philippe Kuhn - Vins naturels du Sud Ouest
Le Chasan est un croisement entre le Chardonnay, cépage du vignoble de Bourgogne et le Listan, un cépage espagnol d'Andalousie dont il ne reste que moins de 100 hectares en France. Ici, on le vendange au mois d’Août pour garder la fraîcheur et l’acidité. S'en suivent 6 jours de fermentation, pour laisser place a un vin plein de vie et de "peps" !
Philippe et Sandrine Kuhn sont installés depuis plus de 20 ans dans le Sud-Ouest, au croisement des vignobles de Gaillac et du Quercy, sur trois terroirs différents.
Pendant 20 ans, il a élevé des porcs noirs, produit du raisin de table Chasselas, et expérimenté la vinification pour laquelle il se trouve une véritable passion. Il abandonne alors la charcuterie pour se consacrer au vin et à la vinification.
Philippe cherche donc à mettre en flacon la simplicité, la spontanéité et la vérité des terroirs sur lesquels il officie. Deux parcelles différentes dans le Quercy, et une autre à Gaillac, c'est un total de 6 hectares de vignes qui sont maintenant son terrain de jeu.
Au chai, il n'y a pas de recette fixe... Les raisins fermentent, ils sont pressés et stockés dans des cuves séparées... En ensuite, rien n'est interdit, selon les cuvées Philippe peut mélanger terroirs et millésimes pour trouver la bonne combinaison. Si vous passez par là, vous pourrez peut-être participer à la combine !
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Philippe Kuhn
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Cépage
- Chasan
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Le Chasan est un croisement entre le Chardonnay, cépage du vignoble de Bourgogne et le Listan, un cépage espagnol d'Andalousie dont il ne reste que moins de 100 hectares en France. Ici, on le vendange au mois d’Août pour garder la fraîcheur et l’acidité. S'en suivent 6 jours de fermentation, pour laisser place a un vin plein de vie et de "peps" !