Voulez-vous filtrer ?

Type & Couleur

Type & Couleur

Pays d'origine

Pays d'origine

Région de production

Région de production

Millésime

Millésime

Cépage

Cépage

Producteur

Producteur

Label

Label

Élevage

Élevage


Les spiritueux et boissons spiritueuses

Les spiritueux sont des boissons alcoolisées obtenues à partir de la distillation de matières premières comme les fruits, les céréales, les baies, etc..., dans un alambic. On peut en définir 2 grandes familles : les eaux de vie et les liqueurs.

• Les Liqueurs : fruits, alcool, sucre en macération, parfois additionnés de vins (cas des ABV, vermouths, mutés etc…)
• Les Eaux de vie : fruits ou céréales fermentés ou macérés puis distillés

Voilà pour les grandes lignes, tout cela pourrait paraître simple mais il s’agit de révéler, de développer, d’approfondir, d’améliorer tous les leviers de la qualité de chaque élément, à chaque étape du processus de fabrication. Pour les fruits, c'est le choix des variétés, les terroirs et mode de culture, les maturités, puis le travail de sélection et de tris influence les potentiels de ce dernier à s’exprimer dans le spiritueux. Pour l'alcool de macération, c'est la sélection de céréales, de racines, de légumes ou de fruits, il agit comme un solvant, plus ou moins noble, lorsqu’il reçoit une macération. En enfin, le sucre, qui offre à l’assemblage macéré une palette d’intensités différentes selon qu’il s’agisse en majorité de glucose, de fructose, de saccharose etc...

Tous ces ingrédients procurent une certaine structure, une densité, une onctuosité, une salinité à chaque spiritueux.

Spiritueux

Il y a 59 références.

Affichage 1-36 de 59 article(s)

Filtres actifs

Cazottes - Liqueur de Guignes et Guins

Guignes et Guins - Cazottes

Prix 45,00 €
Goutte de Mauzac Rose 50cl - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Goutte de Mauzac Rose 50cl - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Prix 53,00 €
Cazottes - Liqueur de Prunelle

Prunelles - Cazottes

Prix 43,00 €
Goutte de Prunelart - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Goutte de Prunelart - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Prix 58,00 €
Fleurs de Sureau - Cazottes

Fleurs de Sureau - Cazottes

Prix 28,00 €
Red Aperitivo - Forthave Spirits

Red Aperitivo - Forthave Spirits

Prix 51,00 €
Cazottes - Liqueur de Coings Sauvages

Coings Sauvages - Cazottes

Prix 33,00 €
Goutte de Poire Williams 35cl - Cazottes

Goutte de Poire Williams 35cl - Cazottes

Prix 45,00 €
Goutte de Reine Claude dorée 35cl - Cazottes

Goutte de Reine-Claude dorée 35cl - Cazottes

Prix 51,00 €
Brown Liqueur de café - Forthave Spirits

Brown Liqueur de café - Forthave Spirits

Prix 51,00 €
Blue Gin - Forthave Spirits

Blue Gin - Forthave Spirits

Prix 51,00 €
Goutte de Reine Claude dorée - Cazottes

Goutte de Reine-Claude dorée 50cl - Cazottes

Prix 73,00 €
Liqueur de Folle Noire - Cazottes

Liqueur de Folle Noire - Cazottes

Prix 28,00 €
Marseille Amaro - Forthave Spirits

Marseille Amaro - Forthave Spirits

Prix 56,00 €
Simples, liqueur de plantes - Cazottes

Simples, liqueur de plantes - Cazottes

Prix 99,00 €
Noix Vertes - Cazottes

Noix Vertes - Cazottes

Prix 26,00 €
Goutte de Prunelart Magnum - Eau de vie de Raisin - Cazottes

Goutte de Prunelart Magnum - Eau de vie de Raisin - Cazottes

Prix 182,00 €
Cazottes - Goutte de Petit Épeautre Magnum

Goutte de Petit Epeautre Magnum - Cazottes

Prix 183,00 €
Fleurs de sureau (ABV) Magnum - Cazottes

Fleurs de sureau (ABV) Magnum - Cazottes

Prix 85,00 €
Liqueur de Guignes et Guins Magnum - Cazottes

Guignes et Guins Magnum - Cazottes

Prix 135,00 €
Goutte de Mauzac Rose 35cl - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Goutte de Mauzac Rose 35cl - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Prix 39,00 €
Cazottes - Liqueur de Prunelle

Prunelles Magnum - Cazottes

Prix 139,00 €
Joliette "Eau de Vie de Marc" - Cazottes

Joliette "Eau de Vie de Marc" - Cazottes

Prix 58,00 €
Bitter Vermouth - Cazottes

Bitter Vermouth - Cazottes

Prix 25,00 €
Patrick Saint-Surin - Rum Clairin Milot

Clairin Milot - Distillerie Patrick St Surin

Prix 70,00 €
Cédrats 2019 Magnum - Cazottes

Cédrats Magnum - Cazottes

Prix 152,00 €
Pomme Pomme Gueule - Cazottes

Pomme Pomme Gueule - Cazottes

Prix 62,00 €
Anglore "Eau de vie de l'Anglore" 2016 - Cazottes

Anglore "Eau de vie de l'Anglore" 2016 - Cazottes

Prix 58,00 €
  • Promo !
Cazottes - Goutte de Mauzac Rose Magnum - Eau de Vie de raisin

Cazottes - Goutte de Mauzac Rose Magnum - Eau de Vie de...

Prix 169,00 €
Cazottes - Liqueur de Tomates Magnum

Tomates Magnum - Cazottes

Prix 130,00 €
Gramenon "Eau de vie Ceps centenaires La Mémé" - Cazottes

Gramenon "Eau de vie Ceps centenaires La Mémé" - Cazottes

Prix 58,00 €
Cazottes / Métras - Fine de Gamay

Jules Mètras " Fine de Gamay " Eau de vie 2018 - Cazottes

Prix 58,00 €
Cazottes - Liqueur Folle Noire Magnum

Liqueur de Folle Noire Magnum - Cazottes

Prix 85,00 €
Courty L'arbre à café "Liqueur de Cerises de caféier" - Cazottes

Courty L'arbre à café "Liqueur de Cerises de caféier" -...

Prix 54,60 €
Cazottes / l'Anglore - Eau de vie de marc de l'Anglore

Anglore "Eau de vie de l'Anglore" 2017 - Cazottes

Prix 58,00 €
  • Promo !
Pomme Pomme Gueule Magnum - Cazottes

Pomme Pomme Gueule Magnum - Cazottes

Prix 190,00 €