Les spiritueux et boissons spiritueuses

Les spiritueux sont des boissons alcoolisées obtenues à partir de la distillation de matières premières comme les fruits, les céréales, les baies, etc..., dans un alambic. On peut en définir 2 grandes familles : les eaux de vie et les liqueurs.

• Les Liqueurs : fruits, alcool, sucre en macération, parfois additionnés de vins (cas des ABV, vermouths, mutés etc…)
• Les Eaux de vie : fruits ou céréales fermentés ou macérés puis distillés

Voilà pour les grandes lignes, tout cela pourrait paraître simple mais il s’agit de révéler, de développer, d’approfondir, d’améliorer tous les leviers de la qualité de chaque élément, à chaque étape du processus de fabrication. Pour les fruits, c'est le choix des variétés, les terroirs et mode de culture, les maturités, puis le travail de sélection et de tris influence les potentiels de ce dernier à s’exprimer dans le spiritueux. Pour l'alcool de macération, c'est la sélection de céréales, de racines, de légumes ou de fruits, il agit comme un solvant, plus ou moins noble, lorsqu’il reçoit une macération. En enfin, le sucre, qui offre à l’assemblage macéré une palette d’intensités différentes selon qu’il s’agisse en majorité de glucose, de fructose, de saccharose etc...

Tous ces ingrédients procurent une certaine structure, une densité, une onctuosité, une salinité à chaque spiritueux.

Découvrez aussi les cocktails !

Spiritueux

Il y a 72 références.

Affichage 1-36 de 72 article(s)

Filtres actifs

Cazottes / l'Anglore - Eau de vie de marc de l'Anglore 2020

"Eau de vie de l'Anglore" 2020 - Cazottes

Prix 58,00 €
  • Promo !
L'Anglore Eau de vie de marc - 2021 - 50cl - 45% - Cazottes

L'Anglore Eau de vie de marc - 2021 - 50cl - 45% - Cazottes

Prix 58,00 €
  • Promo !
  • Nouveau
Ron Battista Rhum Blanc -...

Ron Battista Rhum Blanc - Cazottes

Prix 50,00 €
Alexandre Bain Eau de vie de marc 2018

Alexandre Bain Eau de vie de marc - 2018 - 50cl - 45% -...

Prix 58,00 €
  • Promo !
Goutte de Reine Claude dorée 35cl - Cazottes

Goutte de Reine-Claude dorée 35cl - Cazottes

Prix 55,00 €
Goutte de Mauzac Rose 50cl - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Goutte de Mauzac Rose 50cl - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Prix 53,00 €
Liqueur de Folle Noire - Cazottes

Liqueur de Folle Noire - Cazottes

Prix de base 30,00 € -10% Prix 27,00 €
  • Prix réduit
Goutte de Prunelart - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Goutte de Prunelart - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Prix 58,00 €
Cazottes - Goutte de Petit Épeautre

Goutte de Petit Epeautre - Cazottes

Prix 59,00 €
Cédrats - Cazottes

Cédrats - Cazottes

Prix 55,00 €
Fine de vin 3 ans réserve - 2021 - 50cl - Eau de vie - Distillerie Baptiste

Fine de vin 3 ans réserve - 2021 - 50cl - Eau de vie -...

Prix 50,00 €
  • Nouveau
Goutte de Reine Claude dorée Perpétuelle - Cazottes

Goutte de Reine-Claude dorée Perpétuelle - Cazottes

Prix 255,00 €
Goutte de Poire Williams Perpétuelle - Cazottes

Goutte de Poire Williams Perpétuelle - Cazottes

Prix 230,00 €
Cazottes - Liqueur de Guignes et Guins

Guignes et Guins - Cazottes

Prix 48,00 €
Goutte de Poire Williams - Cazottes

Goutte de Poire Williams 50cl - Cazottes

Prix 67,00 €
Esprit de Pomme 4 ans Vieille réserve - 2022 - 50cl - Eau de vie - Distillerie Baptiste

Esprit de Pomme 4 ans Vieille réserve - 2022 - 50cl - Eau...

Prix 65,00 €
  • Nouveau
Esprit de Bière 4 ans Vieille réserve - 2022 - 50cl - Eau de vie de bières - Distillerie Baptiste

Esprit de Bière 4 ans Vieille réserve - 2022 - 50cl - Eau...

Prix 65,00 €
  • Nouveau
Cazottes - Liqueur de Coings Sauvages

Coings Sauvages - Cazottes

Prix 36,00 €
Esprit de Pomme - 2018 - 50cl - Eau de vie - Distillerie Baptiste

Esprit de Pomme - 2018 - 50cl - Eau de vie - Distillerie...

Prix 49,00 €
  • Nouveau
Patrick Saint-Surin - Rum Clairin Milot

Clairin Milot - Distillerie Patrick St Surin

Prix de base 70,00 € -10% Prix 63,00 €
  • Prix réduit
Fleurs de Sureau - Cazottes

Fleurs de Sureau - Cazottes

Prix 30,00 €
Noix Vertes - Cazottes

Noix Vertes - Cazottes

Prix 30,00 €
Genièvre Infusion Naturelle 2022 - Cazottes

Genièvre Infusion Naturelle 2022 - Cazottes

Prix 49,00 €
Shochu - 2019 - 50cl - Eau de vie - Distillerie Baptiste

Shochu - 2019 - 50cl - Eau de vie - Distillerie Baptiste

Prix 32,00 €
  • Nouveau
Esprit de Malt Bio - 2018 - 50cl - Eau de vie - Distillerie Baptiste

Esprit de Malt Bio - 2018 - 50cl - Eau de vie -...

Prix 59,00 €
  • Nouveau
Liqueur de Cacao - Cazottes

Liqueur de Cacao - Cazottes

Prix 43,00 €
Myrtilles Sauvages 2020 - Cazottes

Myrtilles Sauvages 2020 - Cazottes

Prix 46,00 €
Les Larmes d'Eros* 2019 - Domainique Andiran

Les Larmes d'Eros* 2019 - Domainique Andiran

Prix 50,00 €
  • Promo !
Goutte de Mauzac Rose 35cl - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Goutte de Mauzac Rose 35cl - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

Prix 44,00 €
Cazottes - Goutte de Petit Épeautre Magnum

Goutte de Petit Epeautre Magnum - Cazottes

Prix 183,00 €
Fleurs de sureau (ABV) Magnum - Cazottes

Fleurs de sureau (ABV) Magnum - Cazottes

Prix 89,00 €
Cazottes - Liqueur de Tomates

Tomates - Cazottes

Prix 48,00 €
Cazottes / Lassaigne - Aetius

Lassaigne "Aetius" Eau de vie - Cazottes

Prix 58,00 €
Cazottes - Liqueur de Prunelle

Prunelles Magnum - Cazottes

Prix 139,00 €
Cazottes - Goutte de Mauzac Rose Magnum - Eau de Vie de raisin

Cazottes - Goutte de Mauzac Rose Magnum - Eau de Vie de...

Prix 169,00 €
Cazottes - Liqueur Folle Noire Magnum

Liqueur de Folle Noire Magnum - Cazottes

Prix 89,00 €
La Pangée
4.8 star star star star star
Basé sur 69 avis
x