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SuperPommeau - Landcraft
49,00 € TTC
Landcraft
Toutes les pommes ne sont pas destinées à être consommées fraîches. Certaines sont trop petites, fripées, trop acides ou légèrement amères. Dans l’industrie alimentaire classique, elles sont souvent laissées de côté, tombent au sol et se dégradent naturellement.
Derrière leur apparence imparfaite se cachent pourtant une intensité aromatique et une complexité supérieures.
Pour élaborer ce Superpommeau, le jus de pommes fraîches est lentement chauffé pendant trois jours, jusqu’à évaporation de plus de la moitié de son eau. Au cours de ce processus, un caramel naturel se forme sur les parois de la cuve ; il est soigneusement raclé puis réintégré au mélange, enrichissant la texture et la profondeur aromatique.
Le liquide est ensuite élevé à 15 % d’alcool grâce à une eau-de-vie de pomme maison, puis mis en vieillissement pendant trois ans en fût.
Un hommage aux pommes oubliées, transformées en un spiritueux riche, gourmand et profondément structuré.
Landcraft est une petite distillerie artisanale tchèque engagée dans l’économie circulaire. L’alcool y est perçu comme un agent d’extraction, au service de la valorisation des fruits et des plantes.
Tout commence souvent là où d’autres s’arrêtent. Dans des fruits jugés imparfaits, dans des écorces déjà pressées, dans des feuilles taillées, ou dans des matières que l’on ne prend plus le temps de regarder. Chez Landcraft, ces éléments ne sont pas des rebuts : ce sont des débuts.
Les matières premières proviennent en grande partie de ressources revalorisées — écorces d’agrumes, coques de cacao, feuilles aromatiques, pommes anciennes délaissées ou encore sédiments issus de bières fruitées de type sour. Chaque élément porte déjà une histoire, une intensité, une trace du vivant.
La distillerie collabore également avec un acteur majeur de la distribution alimentaire en ligne en République tchèque, ce qui permet de sauver des fruits et des plantes encore parfaitement expressifs, mais menacés de disparaître sans usage.
Dans l’atelier, l’alcool devient un outil délicat : il extrait, révèle, relie. Il transforme des fragments dispersés en compositions cohérentes, où rien n’est masqué et où tout est respecté.
Chaque bouteille est ensuite produite en petites séries, numérotée individuellement et habillée d’une étiquette réalisée à la main sur papier artisanal. Rien n’est standardisé. Chaque pièce conserve une part d’imprévu, de matière et de geste humain.
Landcraft ne cherche pas à transformer la nature en produit. Elle cherche à prolonger ce qui existe déjà, et à lui offrir une seconde vie.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Pays d'origine
- République tchèque
- Région de production
- Bohème centrale
- Sous-Région
- Prague
- Type & Fruit
- Pommes
- Teneur en alcool
- 14,8 %
- Conditionnement
- Bouteille 50cl
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Toutes les pommes ne sont pas destinées à être consommées fraîches. Certaines sont trop petites, fripées, trop acides ou légèrement amères. Dans l’industrie alimentaire classique, elles sont souvent laissées de côté, tombent au sol et se dégradent naturellement.
Derrière leur apparence imparfaite se cachent pourtant une intensité aromatique et une complexité supérieures.
Pour élaborer ce Superpommeau, le jus de pommes fraîches est lentement chauffé pendant trois jours, jusqu’à évaporation de plus de la moitié de son eau. Au cours de ce processus, un caramel naturel se forme sur les parois de la cuve ; il est soigneusement raclé puis réintégré au mélange, enrichissant la texture et la profondeur aromatique.
Le liquide est ensuite élevé à 15 % d’alcool grâce à une eau-de-vie de pomme maison, puis mis en vieillissement pendant trois ans en fût.
Un hommage aux pommes oubliées, transformées en un spiritueux riche, gourmand et profondément structuré.