"La créativité, c'est inventer, expérimenter, grandir, prendre des risques, briser les règles, faire des erreurs et s'amuser." - Mary Lou Cook, actrice.
Les débuts des barmans et des cocktails ne sont évidemment pas les mêmes. Le barman est bien plus ancien comme profession et commence à l'époque antique.
Au 15e siècle, dans toute l'Europe, les barmen sont surtout connus comme des aubergistes, et ces professionnels produisent généralement leurs propres spiritueux et ales. L'histoire du cocktail commence plutôt, sinon s'élève au début du 20ème siècle, les Américains étaient confrontés aux lois de prohibition du gouvernement fédéral. Cependant, la culture du barman est restée vivante tout au long de la prohibition. Travaillant dans des bars clandestins, les barmen ont continué à offrir à leurs clients de délicieux cocktails. En fait, certains cocktails bien connus, comme le gin tonic, ont été inventés pendant l'ère de la prohibition.
Le métier de barman, à l'époque et aujourd'hui, est un véritable art et seules des personnes créatives et dotées des meilleures palettes peuvent faire ce travail. En appréciant l'idée de la transformation de l'alcool, l'idée des spiritueux et des liqueurs biologiques semble encore sous-estimée. Nous sommes extrêmement heureux de travailler avec tant de personnes formidables qui apprécient nos produits et leur donnent une nouvelle vie à chaque fois qu'ils mixent leurs cocktails.
Nous créons cet espace pour vous inspirer ou vous donner quelques idées sur ce que vous pouvez faire avec nos liqueurs et spiritueux. N'hésitez pas à partager avec nous vos idées et vos photos de cocktails originaux !
Si vous cliquez sur le nom de l'auteur du cocktail, vous pouvez voir son profil Instagram et d'autres inspirations de cocktails.Découvrez aussi notre guide pour devenir barman chez vous !
Nos propositions de Cocktails: Le Philtre - Coing de Paradis - Tuto - No So Seco - Watermelon Salad - Kings and Quince - Pépé Julou - Eggnog - Les yeux dans le bleu - Gin Tomato Smash - Caesar Martini - Mauzac Glacé - White Bloody Mary - Epeautre Sour - Eve’s Apple
Le PhiltreCloé Izard et Clémentine Pheron-Dubois
Un goût magnifique de la côte méditerranéenne. Pourquoi pas sicilien ? :) La liqueur de tomate pleine d'arômes iodés, salés et marins complétés par l'amertume du cédrat et un parfum d'épeautre ancien. Si vos câpres sont salées, vous pouvez les rincer pendant 1 à 2 minutes pour enlever le sel extérieur, ou les faire tremper dans de l'eau au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour enlever encore plus de sel.
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Coing de Paradis
Le mélange d'automne des icônes saisonnières - coing, safran et pommes. Parfait pour les après-midi d'octobre, plein de goût. La couleur dorée me fait penser aux feuilles d'automne lors de la promenade du dimanche. Un vrai truc "zen". |
Inspiration du L'Heure du Singe à Toulouse pour leur cocktail - Tuto
Mieux que le café ! Vous pouvez être sûr que ce cocktail vous réveillera rapidement ;) Excellent équilibre entre l'acidité, les sucres et l'alcool. Si vous préférez les cocktails sucrés, celui-ci n'est peut-être pas pour vous, mais si vous recherchez un goût bien prononcé avec un peu de peps, allez-y ! |
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Inspiration du Chlorophylle Bar à Colomiers pour leur cocktail - No So Seco
Très bel équilibre dans ce cocktail élégant et créatif élaboré près de Toulouse dans la Bar Chlorophylle. |
Watermelon Salad
Mettez tout sauf le tonic dans un shaker avec de la glace. Secouez rapidement jusqu'à refroidissement et filtrez dans un grand verre rempli de glace. Complétez avec le tonic au concombre et ajoutez la garniture. |
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Kings and Quince
Bien agiter et filtrer deux fois dans un verre à cocktail avec une garniture en zeste de citron
Encore une fois dans la direction de l'automne. Notre recommandation personnelle : vous pouvez y mettre un accent de jazz ;) |
Inspiration du Anthony Guitard pour son cocktail - Pépé Julou
Décoration: branche de marjolaine Le saviez-vous ? En France, nous produisons environ 170 000 tonnes de poire par an. |
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Inspiration du Raph Leclerq pour son cocktail - Eggnog
Le saviez-vous ? Les principaux ingrédients sont le lait, les œufs, la noix de muscade et d'autres épices. Dans les versions alcoolisées, on peut ajouter un distillat de son choix (généralement du rhum, du brandy ou du whisky). |
Les yeux dans le bleu
Le saviez-vous ? La poudre de Clitoria ternatea permet aux barmen de créer des boissons avec un spectre de couleurs aux teintes froides, de type coucher de soleil, sans avoir recours aux artifices des années 70. |
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Gin Tomato Smash
Secoué avec de la glace et passé deux fois dans un verre à cocktail. Le saviez-vous ? Dans notre potager, entre nos pruniers et nos productions de plantes aromatiques, les plans de tomates sont semés et repiqués. 208 variétés (dans 2022), comprenant la Golden Jubilée, la Noire de Crimée, la Rose de Berne, les Merveilles des Marchés, la Cornue des Andes… et bien d’autres, composent notre liqueur. Quand la période de récolte arrive nous prenons plaisir à prendre notre panier pour aller ramasser nos tomates mures du jour. Ces dernières gorgées de soleil vont ensuite être triées puis coupées en quartiers manuellement. Elles sont alors mises en macération avec notre eau de vie bio maison. Après quoi nous laissons le temps faire son œuvre… Vous pouvez maintenant l’appréciez en apéritif, accompagnée de quelques antipasti de bon aloi ( brochet, parmesan, tapenade…) |
Caesar Martini
Refroidissez votre verre au congélateur. Mettez le tout dans un verre à mélange et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi avec de la glace. Versez dans votre verre refroidi et ajoutez la garniture. Le saviez-vous ? Il doit contenir des extraits de plantes du genre Artemisia pour être classé comme tel. À l'origine, on utilisait l'absinthe, qui est aussi l'ingrédient de l'absinthe, accusée à tort de ses effets hallucinogènes. Cependant, le genre Artemisia contient des centaines de plantes. Beaucoup d'entre elles, comme l'armoise ou l'armoise, sont utilisées pour ajouter l'élément amer caractéristique au vermouth. Faisant partie de la famille des marguerites, l'absinthe est aujourd'hui souvent totalement exclue du mélange. Découvrez également le Kina - élaboré à base de vin de fortyfi qui est macéré avec des plantes comme la gentiane, le quina rouge, les écorces d'orange douce et amère, la noix de cola. Où le trouver ? Ici ! |
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Inspiration du Cambat à Belleville pour leur cocktail - Mauzac Glacé
Le saviez-vous ? Lorsque vous commandez des cocktails glacés dans un bar ou un restaurant, ils sont le plus souvent parfaits. Mais lorsque vous essayez de préparer des margaritas glacées pour vos fêtes d'été et que vous obtenez un mélange aqueux, vous commencez à réaliser que la création d'une boisson glacée est un art.
1. Utilisez un mixeur puissant |
Inspiration du Bin 5 à NY pour leur cocktail - White Bloody Mary
Le saviez-vous ? Peu de temps après, Petiot a lancé une boisson appelée Red Snapper au Harry's New York Bar à Paris, qui mélangeait de la vodka avec du jus de tomate et un filet de citron frais. Voilà, la première itération du Bloody Mary était créée. Petiot s'est ensuite installé à New York et on pense qu'il a ajouté de la sauce Worcestershire et d'autres épices à sa boisson à la tomate, inventant ainsi la boisson de brunch actuelle sirotée dans le monde entier. Mais il y a beaucoup de théories différentes sur le début de ce grand cocktail. Essayez la version blanche ;) |
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Insertion de Valentin pour son cocktail - Epeautre Sour
C’est sur les terres du domaine Cazottes que pousse en suivant les principes de la biodynamie notre petit épeautre. Une fois récolté nous l’envoyons dans une malterie qui va traiter les grains avec le respect qui leur est dû. Une fois le malt obtenu, c’est au tour du brasseur d’user de son savoir-faire. Il en résulte une bière artisanale non filtrée. A ce stade, nous reprenons la main, nous tirons le meilleur du travail accompli et procédons à la distillation de la bière. Enfin, nous assistons à la naissance de cette savoureuse eau de vie. |
Inspiration du Le Mary Celeste à Paris pour leur cocktail - Eve’s Apple
Le saviez-vous ? • Le refroidissement rapide de la glace |
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1 oz - 29.57 ml
1 ml - 0.1 cl