Goutte de Prunelart - Eau de Vie de Raisin - Cazottes
58,00 € TTC
48,33 € HT
Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs
L'eau-de-vie de Prunelart est une distillation de notre cépage indigène qui conserve le même nom - Prunelart (ancêtre du Malbec).
Les raisins sont récoltés après passerillage sur souche, lorsque le soleil de l'été concentre les sucres dans les baies. La fermentation spontanée et la macération se déroulent en cuve durant 2/3 mois.
Le gargouillement joyeux et les notes carboniques annoncent que nos levures naturelles commencent leur travail ! Une fois que la fermentation s'arrête de façon naturelle, les raisins foulés - fermentés et sont ensuite lentement distillés.
En bouche, l'identité du fruit est parfaitement restituée : réglisse, prune, violette, fruits mûres et épices douces. De belles notes de cuir et de terre très fraîches apportent de la longueur à la finale.
La première goutte de notre eau de vie naturelle du Prunelart est comme un grain de raisin que l'on écrase dans sa bouche - explosion croustillante du jus, des arômes qui transfèrent immédiatement votre esprit dans nos douces forêts du sud-ouest. Bienvenue à la goutte de Prunelart, vineuse et épicée a souhait !
Une de nos préférées !
Tout le monde connaît Laurent Cazottes pour ses eaux-de-vies magiques et ses liqueurs folles, mais ce n’est pas sa seule casquette.
A la base de nombreux alcools, il y a les vignes du domaine, d’où viendront les raisins qu’on retrouve dans la liqueur de Folle Noire, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, de Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tous les vignobles sont cultivés biologiquement avec les traitements biodynamiques.
Fiche technique
- Producteur
- Distillerie Cazottes
- Vigneron
- Laurent Cazottes
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud Ouest
- Sous-Région
- Tarn
- Type & Fruit
- Eau de vie de Raisins
- Cépage
- Prunelart
- Teneur en alcool
- 45%
- Label
- AB
Nature & Progrès - Conditionnement
- Bouteille 50cl
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La première goutte de notre eau de vie naturelle du Prunelart est comme un grain de raisin que l'on écrase dans sa bouche - explosion croustillante du jus, des arômes qui transfèrent immédiatement votre esprit dans nos douces forêts du sud-ouest. Bienvenue à la goutte de Prunelart, vineuse et épicée a souhait !
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