Goutte de Reine Claude dorée - Cazottes
70,00 € TTC
58,33 € HT
Distillerie et Domaine Cazottes - Vins naturels du Sud-Ouest
Pleine d'arômes, petite bombe de prune à la robe jaune, vert, violet ! C'est la variété Reine Caule Dorée !
Variété très anciennement introduite dans notre région, la Reine Claude dorée est une habituée des chaudrons des confituriers, distillateurs et liquoristes. Si vous ne connaissez pas cette étonnante prune, vous pouvez imaginer que c'est une cousine de la Mirabelle, mais elle est un peu plus grosse.
Nous n'entrons pas en compétition avec les distillateurs d'alsace - nous faisons notre propre eau de vie, avec cette variété très locale et qui fait sens sur notre sol ! Et c'est naturellement délicieux ce que rend le terroir a cette eau de vie naturelle !
Avec quelques précautions… Traitées une à une à la main, nos Reine Claude Dorée biologiques et passerillées sont séparées de leurs queues et de leurs noyaux. Ce sont les peaux et la chair mûres qui, après une longue fermentation naturelle et une distillation douce, nous donnent leur arôme profond et subtil.
Vous pouvez déjà comprendre comment Laurent Cazottes s'arrête sur des détails ! … :)
Le degré d'alcool est de 45, il faut donc le servir plutôt frais afin de pouvoir le réchauffer doucement dans le verre, à la main. C'est la meilleure façon d'apprécier les arômes étonnants qui vont s'en libérer … Le sentir ou le boire ? Faites les deux !
Servir frais ou frappé ( mais pas trop fort !! )
Tout le monde connaît Laurent Cazottes pour ses eaux-de-vies magiques et ses liqueurs folles, mais ce n’est pas sa seule casquette.
A la base de nombreux alcools, il y a les vignes du domaine, d’où viendront les raisins qu’on retrouve dans la liqueur de Folle Noire, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, de Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tous les vignobles sont cultivés biologiquement avec les traitements biodynamiques.
Fiche technique
- Producteur
- Distillerie et Domaine Cazottes
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud Ouest
- Type & Fruit
- Eau de vie de Reine-Claude dorée
- Teneur en alcool
- 45%
- Label
- AB
Nature & Progrès
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Servir frais ou frappé ( mais pas trop fort !! )