Goutte de Mauzac Rose - Eau de Vie de Raisin - Cazottes
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Goutte de Mauzac Rose - Eau de Vie de Raisin - Cazottes

39,00 €   TTC

32,50 € HT

Distillerie Laurent Cazottes - Eaux-de-vie et liqueurs

Le Mauzac Rose est notre cépage indigène cultivé sur une parcelle menés en bio depuis sa plantation en 2001. Il provient d'une sélection massale. Il représente 1.7 ha de Mauzac Rose quasi pur.

Pour produire cette eau de vie cristalline, nous laissons les raisins sur les vignes jusqu'à ce qu'ils soient passerillés sur souche - on attend la forte concentration de sucre et pleins d'arômes automnaux.
A ce moment, nos raisins sont prêts à démarrer leur fermentation naturelle. Notre cave commence à se remplir de saveurs fermentaires de raisins surmûries. L'extraction douce lors du processus de distillation traite le palais avec souplesse nous laissant apprécier toute la concentration de fruits du cépage Mauzac Rose.

La couleur de notre eau de vie bio est pleine de lumière, la structure est cristalline. Le taux d'alcool est toujours au même niveau de 45 degrés. 

En bouche, un retrouve une superbe intensité fruité de poire, d'abricot et de pamplemousse, le tout rafraîchit par des notes de pomme verte, de sauge et de fleurs séchées.

Notre goutte de Mauzac rose est la plus autochtone, elle puise son esprit des grains de raisin concentrés et ancestraux, sous nos climats. 

De la personnalité, de la souplesse. C'est l'été indien en bouteille !

Découvrez le cocktail Mauzac Glacé  

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Tout le monde connaît Laurent Cazottes pour ses eaux-de-vies magiques et ses liqueurs folles, mais ce n’est pas sa seule casquette.

A la base de nombreux alcools, il y a les vignes du domaine, d’où viendront les raisins qu’on retrouve dans la liqueur de Folle Noire, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, de Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.

Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.

Tous les vignobles sont cultivés biologiquement avec les traitements biodynamiques.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Distillerie Cazottes
Vigneron
Laurent Cazottes
Pays d'origine
France
Région de production
Sud Ouest
Sous-Région
Tarn
Type & Fruit
Eau de vie de Marc de raisins
Cépage
Mauzac Rose
Teneur en alcool
45%
Label
AB
Nature & Progrès
Service
Servir frais ou frappé.





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