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O Dingue 2004 - Causse Marines
58,00 € TTC
Causse Marines - Vins de Gaillac
Patrice Lescarret au Domaine Causse Marines, Vigneron, a confié un jolie marc d'Ondenc à la distillerie Cazottes en 2004.
O Dingue 2004 est une eau-de-vie de marc de caractère, fidèle à l’esprit libre et artisanal du vignoble gaillacois. Le vigneron y met à l’honneur l'un des cépages autochtones et ancestraux, cultivées en agriculture biologique certifiée et vendangées manuellement, sans artifices inutiles.
La distillation et c'est élevage long donne une eau-de-vie expressive et nuancée, aux arômes de fruits secs, d’épices et de fines notes de cire et de cuir.
En bouche, l’ensemble est ample, chaleureux et persistant, avec une belle profondeur et une finale longue. O Dingue 2004 se déguste lentement et s’adresse aux amateurs de spiritueux authentiques, curieux de découvertes et sensibles aux expressions sincères du terroir.
Patrice Lescarret s’efforce de mettre à l’honneur les cépages autochtones et ancestraux cultivés dans la région gaillacoise.
« Les décrets d’appellation miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément empêchant le meilleur) ont eu raison de notre pugnacité », dixit; alors, la plupart des vins produits aujourd’hui par le domaine sont élevés au rang de vin de table.
Dans la vigne, pas de clone, que des "greffées en place" d’avant-guerre. Les nouvelles plantations sont issues d'une sélection massale méticuleuse. Contrôlé par Qualité France – certification pour l’agriculture biologique.
Les rendements moyens s’échelonnent de 13 à 30hl/ha ces 10 dernières années. Évidemment, la totalité du vignoble est vendangée (et triée) manuellement. Ni artifices ni chimie dégradante, collage et filtration minimalistes.
Fiche technique
- Producteur
- Causse Marines
- Vigneron
- Patrice Lescarret
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Gaillac
- Type & Couleur
- Boisson spiritueuse
- Cépage
- cépages autochtones gaillacoises
- Millésime
- 2004
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 45%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 50cl
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Patrice Lescarret au Domaine Causse Marines, Vigneron, a confié un jolie marc d'Ondenc à la distillerie Cazottes en 2004.
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La distillation et c'est élevage long donne une eau-de-vie expressive et nuancée, aux arômes de fruits secs, d’épices et de fines notes de cire et de cuir.
En bouche, l’ensemble est ample, chaleureux et persistant, avec une belle profondeur et une finale longue. O Dingue 2004 se déguste lentement et s’adresse aux amateurs de spiritueux authentiques, curieux de découvertes et sensibles aux expressions sincères du terroir.