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Les vins naturels d'Australie

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Oh l'Australie, le pays du kangourou et du koala… et des vins aussi, même s'ils n'ont pas une aussi longue tradition que ceux des grandes régions d'Europe. En tout cas, ne manquez pas la bonne bouteille à partir de là! Les vins que nous avons choisis sont concentrés autour de Adelaide Hills, la région viticole la plus ancienne du pays.

Les premiers signes de la viticulture viennent du 19ème siècle et aujourd'hui, c'est l'une des plus importantes régions viticoles d'Australie. Vous pouvez le trouver sur la carte dans le sud du pays, bien sûr près de la ville d'Adélaïde. Dans les environs, vous trouverez la péninsule de Fleurieu et McLaren Vale au sud, et au nord les vallées de Barossa et d'Eden.

Les cépages principaux sont le Sauvignon Blanc, le Riesling, le Sémillon, le Chardonnay et le Pinot Noir, mais vous pouvez également trouver du Shiraz, du Cabernet Sauvignon ou du Merlot. La particularité de cette zone de vignobles est de se trouver à haute altitude (entre 400 et 650 m) avec un climat plutôt frais.

Nous aimerions vous présenter les vins de l'école «moderne» et des gars qui créent en quelque sorte l'histoire de leur terroir. Du jus de raisins, rien d'autre.

Australie

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