Aussie Bum and the Frog 2018 - Lucy Margaux

30,00 € TTC

Lucy Margaux - Vins d'Adelaide Hills, Australie

Le Gamay et Pinot Gris proviennet du ‘Robert Surmann’s Vineyard’, ferme convertie en agriculture biologique il y a 6 ans, dans le Totness, poussant sur un sol de sable noir sur du schiste pétrifié.

Le Pinot Noir provient de la ferme «The Deans» dans la vallée de Piccadilly, argile rouge sur grès avec une face est au fond d’une profonde et froide vallée.

Fermenté en cuve ouverte, le raisin est disposé en grappes entières sur des strates conçues par Raphaël Rodriguez. Une autre partie faite par Anton, «légèrement écrasée». Pigeage manuelle et occasionnelle pendant environ 10 jours et ensuite pressé dans 2 barriques.
Notes: Le vin est un mariage de deux âmes, il a des nuances subtiles de chair et de profondeur, de sol forestier savoureux.

Anton Von Klopper est né en Afrique du Sud, mais après un passage de 10 ans dans la restauration (chef et sommelier du Ritz Carlton Group, quand même !), sa vie a basculé du côté vitivinicole de la Force, du côté d’Adélaïde Hills, devenant un des vignerons les plus créatifs et pointus d’Australie. En 2002, avec sa femme Sally et sa fille Lucy, Anton a acheté un verger de 6 hectares de cerisiers et a commencé à créer leur propre domaine, mettant l’accent sur le pinot noir. Anton sera désormais un membre flamboyant de la communauté viticole de Basket Range.
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Fiche technique