Le Cimetière Piccadilly 2021 - Lucy Margaux

24,00 € TTC

Lucy Margaux - Vins d'Adelaide Hills, Australie

Le « Cemetery Block » se trouve aux pieds de la vallée de Piccadilly sur un sol alluvial de sable noir.

Les grappes entières de Pinot noir furent foulées aux pieds, puis ensuite fermentées dans un foudre de chêne de 2000 L.

Un léger pigeage fut effectuer une fois par jour et ce, pendant 3 semaines. Sans aucun ajout de so2.

Anton Von Klopper est né en Afrique du Sud, mais après un passage de 10 ans dans la restauration (chef et sommelier du Ritz Carlton Group, quand même !), sa vie a basculé du côté vitivinicole de la Force, du côté d’Adélaïde Hills, devenant un des vignerons les plus créatifs et pointus d’Australie. En 2002, avec sa femme Sally et sa fille Lucy, Anton a acheté un verger de 6 hectares de cerisiers et a commencé à créer leur propre domaine, mettant l’accent sur le pinot noir. Anton sera désormais un membre flamboyant de la communauté viticole de Basket Range.
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Fiche technique