Les bulles naturelles de Champagne

vins de Bordeaux

La Champagne à cause de sa situation géographique a été le théâtre de nombreuses batailles et guerres. Rien qu’au 17ème siècle, la ville de Reims a été détruite sept fois et Epernay pas moins de 25 fois. Comme dans beaucoup d’autres régions, après les problèmes, il faut trouver des solutions pour se relever, et les foires de Champagne devinrent le point le plus important en Europe pour les marchands. Même Reims a été établi comme capitale spirituelle de la France médiévale. N'oubliez pas non plus qu'à Reims, entre 816 et 1825, 37 rois et reines ont été couronnées! Qu’en pensez-vous, pas mal, non?

Mais le vin était un gros problème. En raison du climat froid, les vendanges ne sont possibles que tard dans l’année, la levure n’a donc pas le temps de terminer la fermentation. Toute la région se battait avec des bulles "maudites".

Si vous connaissez l’histoire des autres régions viticoles françaises, vous savez que ce dont la Champagne avait besoin dans cette situation, c’était d’un moine! Et c’est à partir de 1688, qu’il commença son travail, 47 ans de labeur pour dompter avec un énorme succès l’indiscipliné “vin du diable”, comme les champenois l'appelaient alors...

Aujourd'hui, la vente annuelle de Champagne s'élève à environ 300 millions de bouteilles et rappelez-vous que dans chaque bouteille standard, vous pouvez trouver environ 100 millions de bulles !!

Découvrons ensemble la “nez-bulleuse” des vins naturels!

Champagne

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