Version Originale - Champagne Jacques Selosse
420,00 € TTC
Jacques Selosse - Champagne d'Avize
L’expression la plus fidèle du style Selosse, où se conjuguent profondeur, énergie et pureté du terroir. Élaboré à partir de chardonnay issu des grands crus d’Avize, Cramant et Oger, au cœur de la Côte des Blancs, ce champagne puise son identité dans des coteaux crayeux aux fortes pentes, où la vigne s’enracine profondément dans un sol pauvre dominé par la craie, véritable signature minérale de la maison.
Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément en fûts bourguignons, avec une utilisation très limitée de bois neuf afin de préserver l’expression de chaque terroir. Version Originale est élaborée selon le principe de l’assemblage perpétuel, associant le millésime 2018 à des vins de réserve des années précédentes, apportant au vin une complexité et une profondeur remarquables. Après la mise en bouteille, un long vieillissement sur lies affine encore sa texture, révélant ampleur, précision et harmonie.
Grande profondeur d’expression, salinité crayeuse et longueur exceptionnelle définissent cette cuvée, souvent décrite comme le « sel de Selosse ». De fines notes d’évolution et d’oxydation noble accompagnent un fruit éclatant, tout en soulignant la verticalité et l’intensité du terroir.
Jacques Selosse a fondé le domaine en 1949, et son fils Anselme a pris la suite en 1974. Chaque année, ce sont 57 000 précieuses bouteilles qui sortent du domaine, d’une terre et d’une vinification des plus naturelles.
Côté terres : 8,3 hectares, une grande partie de vieilles vignes (âge moyen : 55 ans), cultivées avec l’expérience familiale (influence agrobiologie, biodynamie, permaculture…). « “Primum non nocere”. En premier, ne pas nuire… Le serment d’Hippocrate… C’est l’homme qui apporte le plus de perturbations à la nature, il faut donc s’astreindre à intervenir le moins possible », disent les Selosse, Anselme et son fils Guillaume, au domaine depuis 2012.
Au final, 54 parcelles, toutes ou presque en grand cru, dominées par le chardonay (7,3 hectares), complétés par par 9 500 pieds de pinot noir (1 hectare, densité… champenoise).
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Jacques Selosse
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Champagne
- Type & Couleur
- Bulles
- Méthode
- Méthode Champenoise
- Cépage
- Chardonnay
- Appellation
- Champagne
- Teneur en alcool
- 12%
- Élevage
- Barriques
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
- Date de Dégorgement
- 14.11.2024
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Grande profondeur d’expression, salinité crayeuse et longueur exceptionnelle définissent cette cuvée, souvent décrite comme le « sel de Selosse ». De fines notes d’évolution et d’oxydation noble accompagnent un fruit éclatant, tout en soulignant la verticalité et l’intensité du terroir.