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Rackham 2018 - Cazottes
16,00 € TTC
Vins Cazottes - Vins du Sud-Ouest
Rackham est vinifié à partir du cépage Jurancon Noir. Originaire du sud-ouest de la France, génétiquement semblable à la Folle Blanche (en effet, parfois le Jurancon Noir est appelé Folle Noire) et au Cot.
Notre Rackham 2018
Pour éviter les notes herbacées et vertes, nous avons réduit les 10 jours habituels de macération pour 3 jours seulement, obtenant ainsi plus de fruit et moins d'extraits d'herbes. Nous avons laissé environ 1 hectolitre avec les peaux, le restant de la récolte a été pressé. Les deux composants ont terminé leurs fermentations (alcoolique et malolactique) après assemblage dans une même cuve. Soutiré deux fois durant l'hiver.
Couleur pourpre foncé, arômes de fruits des bois et de cerise. Tanins bien marqués avec une acidité équilibrée.
Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour
la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Cazottes
- Vigneron
- Joanna Dubrawska et Laurent Cazottes
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Tarn
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Jurançon noir
- Millésime
- 2018
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 14%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Rackham est vinifié à partir du cépage Jurancon Noir. Originaire du sud-ouest de la France, génétiquement semblable à la Folle Blanche (en effet, parfois le Jurancon Noir est appelé Folle Noire) et au Cot.
Notre Rackham 2018
Pour éviter les notes herbacées et vertes, nous avons réduit les 10 jours habituels de macération pour 3 jours seulement, obtenant ainsi plus de fruit et moins d'extraits d'herbes. Nous avons laissé environ 1 hectolitre avec les peaux, le restant de la récolte a été pressé. Les deux composants ont terminé leurs fermentations (alcoolique et malolactique) après assemblage dans une même cuve. Soutiré deux fois durant l'hiver.
Couleur pourpre foncé, arômes de fruits des bois et de cerise. Tanins bien marqués avec une acidité équilibrée.