Adèle 2023 - Cazottes

14,50 € TTC

12,08 € HT

Vins Cazottes - Vins du Sud-Ouest

Le millésime 2023 a été l'un des plus compliqués de ces dernières années : La quasi-totalité de notre production de Mauzac rose a été perdue à cause du mildiou.. Ce nouveau millésime ne représente donc que 2000 bouteilles produites...

90% des raisins furent pressés directement, puis le reste fut macéré dans un amphore d'argile pendant 4 mois sur peaux. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Fermentation malolactique faite de façon naturelle. Assemblage au début du printemps, puis la mise en bouteille eu lieu en août 2024.

Il en résulte un joli vin blanc sec mais doté d'une rondeur gourmande, avec des notes de fruits du verger, légèrement floral et épicé !

Producteur Vins Cazottes - Vins du Sud-Ouest

Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique