Maninalto 2021 - Joanna Dubrawska

13,50 € TTC

Joanna Dubrawska - Maninalto - Vins itinérants

2021 est le quatrième millésime officiel du projet itinérant Maninalto. Ce millésime a été vinifié en Catalogne, dans la cave d’Oriol Artigas, à partir de raisins biologiques de Xarello provenant du Penedès.

Après une récolte manuelle, les raisins ont été égrappés puis laissés en fermentation sur les peaux pendant 52 jours, sans intervention. Pressurage doux à la mi-novembre, puis mise en bouteille en mai 2022. Aucun soufre ajouté.

Le vin s’exprime sur des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Le Xarello pouvant être légèrement réducteur, nous vous conseillons de l’ouvrir une trentaine de minutes à l’avance afin qu’il puisse pleinement s’exprimer.

La bouche est souple, acidulée et croquante, avec une légère tension carbonique qui contribue à préserver la fraîcheur du fruit.

Maninalto, c’est le projet d’une femme qui a jeté toute sa passion, sa force de caractère et son charisme dans la transformation de poignée de raisin malmenées par le soleil en bouteilles de vin sublime, et qui a réussi avec brio !

L’aventure commence en Sicile, en 2015, alors que Joanna travaille chez COS (grande et respectable « azienda agricola »). Un travail d’accompagnement de la vigne, avec tout le respect qui lui est dû.

Les remarques culturales, consignées dans un carnet, guideront la vigneronne lors de la vinification, afin que l’essence de cette année végétale et climatique se sente dans le vin. Aucun intrant ne doit interférer. « Je préfère me tromper et apprendre de mes erreurs que de tricher et me retrouver avec un vin sans authenticité radicale », dit Joanna.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique