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Olla Rouge 2025 - Matassa

25,00 € TTC

Matassa - Vins du Roussillon

Olla Rouge 2025 du Domaine Matassa tire son nom d’un petit pot en terre cuite, mais aussi d’une petite plage près de Collioure. Un nom qui évoque immédiatement le Roussillon, à Calce, où Tom Lubbe façonne des vins profondément ancrés dans leur terroir, entre histoire romaine et paysages sauvages.

Issu de vieilles vignes cultivées en bio, l’assemblage de Grenache gris, Grenache noir et Macabeu est vinifié en co-fermentation. Les raisins sont travaillés en grappes entières pendant environ deux semaines en cuves béton, puis le vin repose 8 mois en cuve.

Le nez est ouvert et vivant, sur les fruits rouges et noirs, avec une touche plus douce de fruits blancs. En bouche, c’est fluide, droit et légèrement structuré, avec une vraie sensation de roche et de terroir.

Un rouge naturel, simple et vibrant, avec une forte personnalité catalane.

Tom Lubbe, c’est avant tout une personnalité impressionnante, dont on ne sait pas si c’est la gentillesse ou le franc-parler qui va l’emporter.

Ça va sans dire, c’est la même chose dans ses cuvées, et c’est exactement ce qui en fait des vins magnifiques. Y gouter, c’est le cercle infernal qui commence, puisqu’on voudra inévitablement y revenir, et que les flacons sont rares, parfois très rares…

Originaire d’Afrique du Sud, la viticulture locale de l’époque ne lui laisse pas un souvenir impérissable, et l’exil s’impose. Il aboutira à Calce, d’abord au domaine Gauby, puis chez soi, modestement, sur la hauteur. Aujourd’hui encore, le Domaine Matassa est composé de petites parcelles de très vieilles vignes (carignan, grenaches, maccabeu, muscats...) entourées de garrigues. 15 hectares sont cultivées en utilisant des pratiques biodynamiques.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique