Nouveau

Olla Blanc 2025 - Matassa

25,00 € TTC

Matassa - Vins du Roussillon

Coume de l’Olla Blanc du Domaine Matassa tire son nom d’un petit pot en terre cuite, mais aussi d’une charmante plage près de Collioure. Il évoque surtout l’imaginaire du Roussillon, à Calce, où Tom Lubbe façonne des vins profondément ancrés dans leur terroir, riche d’histoire et de vestiges antiques.

Issu de Grenache gris, Grenache noir et Macabeu, ce vin est élaboré en grappes entières, dans une approche naturelle et libre. La fermentation se fait sans intrants, puis l’élevage dure environ 8 mois en vieilles pièces bourguignonnes.

La robe, d’un blanc délicat aux reflets légèrement dorés, rappelle la terre cuite des fouilles anciennes. Le nez est subtil et expressif, entre agrumes, fruits à chair blanche et notes minérales. La bouche est fraîche, tendue et vibrante, avec une belle énergie et une finale saline.

Tous les raisins sont issus de l’agriculture biologique et aucun soufre n’est ajouté, dans la continuité de la philosophie du domaine Matassa.

Tom Lubbe, c’est avant tout une personnalité impressionnante, dont on ne sait pas si c’est la gentillesse ou le franc-parler qui va l’emporter.

Ça va sans dire, c’est la même chose dans ses cuvées, et c’est exactement ce qui en fait des vins magnifiques. Y gouter, c’est le cercle infernal qui commence, puisqu’on voudra inévitablement y revenir, et que les flacons sont rares, parfois très rares…

Originaire d’Afrique du Sud, la viticulture locale de l’époque ne lui laisse pas un souvenir impérissable, et l’exil s’impose. Il aboutira à Calce, d’abord au domaine Gauby, puis chez soi, modestement, sur la hauteur. Aujourd’hui encore, le Domaine Matassa est composé de petites parcelles de très vieilles vignes (carignan, grenaches, maccabeu, muscats...) entourées de garrigues. 15 hectares sont cultivées en utilisant des pratiques biodynamiques.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique