Alexandre Bain - N° 07
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Bain - N° 07

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Alexandre Bain

Alexandre Bain - N° 07
Certains des derniers millésimes ont été très durs pour les vignerons de Loire où le gel a détruit beaucoup de production. Pour continuer leur travail certains d'entre eux décident de produire leurs cuvée avec des raisins de négoce.
L'esprit et les méthodes de vinification restent les mêmes que nous connaissons depuis toujours chez Alexandre Bain.
Le vin N07 est issu du Gamay de l'Ardèche issu de l'agriculture biologique. Le processus de vinification a été entièrement naturel sans aucune intervention. Fermentation semi-carbonique, sans collage, sans filtration et sans soufre ajouté.
*N07, N21, N89 provient du numéro de département.

Quantité


Alexandre Bain travaille le sauvignon comme un chef (depuis 2007). Oh, il a bien un peu de pinot noir et de gamay (excellents, d’ailleurs), mais il emmène le sauvignon dans des dimensions extraordinaires, qu’un amateur (ou un professionnel) se doit savoir goûté.

Le secret ? Est-ce un secret ? On sait que le vin se fait à la vigne : traction animale, passion équine oblige. Biodynamie sur ses 11 hectares, aussi, et soin très précis accordé aux maturités : les raisins sont récoltés mûrs, voire très mûrs, dorés, aromatiques. Ni levurage, ni chaptalisation, ni filtration. Élevage barrique très peu sulfité. Au final, de grands vins, à boire ou à garder, mais assurément à découvrir.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Loire
Millésime
2017
Teneur en alcool
13%
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Frantz Saumon