Violetta 2019 - Mas Foulaquier
  • Violetta 2019 - Mas Foulaquier

Violetta 2019 - Mas Foulaquier

18,00 €   TTC
Mas Foulaquier - Vins naturels du Languedoc

Rouge gourmand sur des notes de fruits rouges, bouche très gourmande. Idéal pour l’apéritif ou sur un plat épicé. Cuvée à moins de 30mgSO2/l 
Assemblage de carignan du domaine et de grenache noir des Tonillières. 
Terroir argilo-calcaire. Les vignes sont conduites en biodynamie certifiée Demeter depuis 2008 et aussi certifié Ecocert (culture biologique). 
Vendange manuelle en caissettes de 20 kg avec tri. 
Vinification et Élevage 
Les vinifications s'effectuent sans apport de produits oenologiques, ni soufre, ni levure, ni, ni...Seule une dose faible de sulfite peut être parfois ajoutée à la mise en bouteille. Les raisins sont infusées, chapeau de marc immergé pendant 3 mois, puis le marc est pressé doucement. Jus de goutte et de presse sont élevés séparément. 

Après un élevage en cuve béton pendant 15 mois en amphore, foudre et cuve béton, le vin est mis en bouteille par gravité avec une tireuse sous vide d'air, par nos soins, en préservant au maximum la qualité du vin et à la bonne lune. 
Quantité


Foulaquier est un lieu dit, un Mas très ancien dans un environnement de garrigue méditerranéenne, dont les premières traces de civilisations datent de l’an mille.

La particularité de ce domaine est de posséder un magnifique terroir calcaire avec des argiles rouges sur une grande profondeur, terroir conduit en biodynamie depuis 2006 par Pierre et Blandine.

Les vendanges manuelles en caissette de 20 kg permettent de vinifier des raisins sains et d’encuver sans pompage, sans produits oenologiques et par gravité. La macération très longue sous forme d’infusion de raisin et l’élevage réalisé en suivant les principes de la biodynamie dans différentes pièces de bois affinent les tanins.

Depuis 2016, le domaine évolue vers des élevages en grandes amphores en grès afin de renforcer la finesse des vins.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Mas Foulaquier
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Languedoc
Millésime
2019
Cépage
Carignan
Grenache
Teneur en alcool
13%
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée