Sancerre blanc La Plante Froide 2022 - Château du Nozay
21,50 € TTC
17,92 € HT
Domaine du Nozay - Vins de Sancerre
La Plante Froide, c'est une cuvée issue d'une seule parcelle de sauvignon blanc qui fut plantée dans les années 80 sur un sol de marne kimméridgien.
Les vendanges s'effectuent à pleine maturité, puis les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique séquentiel suivi d'un programme très long en basse pression pour pouvoir en extraire un maximum de gras, d'arômes et de fruit.
La vinification s'effectue dans des cuves inox en forme de fût, créant ainsi son propre vortex naturel pour que celle-ci dure le plus longtemps possible. Ni levures, ni additifs superflus et ni thermorégulation. Une partie fera un passage en Jarre en terre cuite de quelques semaines. Que le temps fasse son oeuvre en étant malgré tout, surveillée de près. Tout le travail d'élevage du vin, de filtration et de mise en bouteilles est effectué au rythme du calendrier lunaire.
La cuvée « La Plante Froide » peut exprimer ainsi la fraîcheur et la vivacité de ses vieilles vignes et de son terroir par une vinification naturelle et vivante.
À la dégustation : Une robe jaune dorée, très lumineuse qui va permettre l'éblouissement du palais et libérera toute sa longueur, son acidité souple et sa structure de tanique. Le nez exprime la fleur blanche et des agrumes relevés très légèrement par le coté salin. En bouche on retrouve des saveurs de poire, du gras, des fruits exotiques, une concentration et une acidité équilibré.
Le Nozay est un petit Château du 17 ème siècle situé à proximité du village de Sainte Gemme en Sancerrois au nord de Sancerre.
Le domaine de 15 hectares existe depuis les années 70. Domaine du NOZAY est certifié depuis 2011 en Agriculture Biologique et depuis 2017 en Biodynamie, pour pouvoir s'inscrire dans une optique de respect de l'environnement, et du bon sens Paysan, ils entendent mener le Domaine du NOZAY vers les sommets de la qualité, du respect de nos vignes et de nos sols afin qu'ils produisent un vin d'exception.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine du Nozay
- Vigneron
- Cyril de Benoist de Gentissar
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Loire
- Sous-Région
- Sancerre
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Sauvignon blanc
- Millésime
- 2022
- Appellation
- AOC Sancerre
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
La Plante Froide, c'est une cuvée issue d'une seule parcelle de sauvignon blanc qui fut plantée dans les années 80 sur un sol de marne kimméridgien.
Les vendanges s'effectuent à pleine maturité, puis les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique séquentiel suivi d'un programme très long en basse pression pour pouvoir en extraire un maximum de gras, d'arômes et de fruit.
La vinification s'effectue dans des cuves inox en forme de fût, créant ainsi son propre vortex naturel pour que celle-ci dure le plus longtemps possible. Ni levures, ni additifs superflus et ni thermorégulation. Une partie fera un passage en Jarre en terre cuite de quelques semaines. Que le temps fasse son oeuvre en étant malgré tout, surveillée de près. Tout le travail d'élevage du vin, de filtration et de mise en bouteilles est effectué au rythme du calendrier lunaire.
La cuvée « La Plante Froide » peut exprimer ainsi la fraîcheur et la vivacité de ses vieilles vignes et de son terroir par une vinification naturelle et vivante.
À la dégustation : Une robe jaune dorée, très lumineuse qui va permettre l'éblouissement du palais et libérera toute sa longueur, son acidité souple et sa structure de tanique. Le nez exprime la fleur blanche et des agrumes relevés très légèrement par le coté salin. En bouche on retrouve des saveurs de poire, du gras, des fruits exotiques, une concentration et une acidité équilibré.