Clos Habert 2011 - François Chidaine
François Chidaine - Vins de Touraine
Le Clos Habert est un vin blanc sec et savoureux à la base de 100% Chenin blanc de l’appellation Montlouis-sur-Loire cultivé selon les principes de la biodynamie dans le plus grand respect de la nature.
Grâce au grand terroir des argiles à silex avec un sous-sol constitué de tuffeau, il révèle toute la richesse et l’élégance des notes crayeuses et salines accompagnées d'une minéralité exceptionelle.
• Vendanges :
Manuelles avec tris successifs.
• Vinification :
Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids de 600 litres. Elle peut durer jusqu’à six mois.
• Élevage :
La fin de la fermentation alcoolique coïncide avec le début de l'élevage dans ces mêmes pièces de bois sur des lies fines.
Sur note de fruits blancs et de poire Williams.
Grande complexité aromatique et bel équilibre en bouche.
Un vin tout en finesse avec une belle persistance.
Cet article est épuisé.
François Chidaine est un vrai enfant du terroir de Montlouis-sur-Loire : né dans une famille vigneronne, il baigne dans le chenin depuis l’enfance, et sa connaissance immense du cépage se retrouve dans les vins, parmi les blancs plus fins de la région.
A noter que le domaine familial n’a jamais connu de période chimique et qu’il était le dernier à travailler au cheval, dans le village ! La fin du millénaire voit l’arrivée sur le domaine de Manuela, sa compagne, ainsi que l’héritage des parcelles familiales, puis le domaine reprend le Clos Baudoin, l’extension hors Montlouis-Vouvray, etc.
A la vigne, on travaille le sol (labour, griffes) tout en s’adaptant, là-aussi. Vendanges manuelles, sans chercher de grosses maturités qui alourdiraient les vins. Opération réussie ! Les vins de François et Manuela Chidaine laissent un souvenir inoubliable à chaque bouteille.Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- François Chidaine
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Loire
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Millésime
- 2011
- Teneur en alcool
- 14%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Le Clos Habert est un vin blanc sec et savoureux à la base de 100% Chenin blanc de l’appellation Montlouis-sur-Loire cultivé selon les principes de la biodynamie dans le plus grand respect de la nature.
Grâce au grand terroir des argiles à silex avec un sous-sol constitué de tuffeau, il révèle toute la richesse et l’élégance des notes crayeuses et salines accompagnées d'une minéralité exceptionelle.
• Vendanges :
Manuelles avec tris successifs.
• Vinification :
Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids de 600 litres. Elle peut durer jusqu’à six mois.
• Élevage :
La fin de la fermentation alcoolique coïncide avec le début de l'élevage dans ces mêmes pièces de bois sur des lies fines.
Sur note de fruits blancs et de poire Williams.
Grande complexité aromatique et bel équilibre en bouche.
Un vin tout en finesse avec une belle persistance.
Cet article est épuisé.