Cuvée Olivier 2020 - Navarre

14,90 € TTC

12,42 € HT

Thierry Navarre - Vins de Saint-Chinian

Quintessence d’aromes de fruits rouges murs, c’est un vin aux notes d’épices, aux tanins soyeux dans un joli volume, à la fraîcheur en finale.

C’est un vin nature issu de très vieilles vignes de Carignan, de Grenache et de Syrah.

Producteur Thierry Navarre - Vins de Saint-Chinian

Thierry Navarre n’est pas qu’un grand vigneron du Saint-Chinian, c’est aussi un amoureux des cépages traditionnels, tombés en désuétudes, et qui a misé contre vents et marées, entre cépages « améliorateurs » et primes à l’arrachage, sur le sauvetage et la vinification du ribeyrenc, de l’oeillade, du terret…sans dédaigner pour autant carignan, cinsault, syrah, clairette et bien d’autres.

Ceci dit, Thierry ne produit pas des vins « de cépages obscurs », il produits de beaux vins avec des cépages qu’il aime et connait (nuance !).

12 hectares en terrasses, sur schistes bruns, et un travail surtout manuel (vendanges comprises), au rythme des besoins, des cycles, des saisons…Compost, infusions, purins, travail du sol : bien sûr, pas de chimie industrielle ici.

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