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Les Insolites en Chalasse Savagnin Elevage Long - Domaine Labet

169,00 € TTC

Domaine Labet - Vins du Jura

Ce Savagnin d’exception, issu d’une parcelle appelée « En Chalasse » plantée sur un sol d’argile et de marnes bleues à 260 m d’altitude, exprime pleinement le terroir jurassien. Elevé en mode « élevage long » pendant environ 22 mois en fûts et œufs béton, il révèle une rare complexité aromatique et une grande densité.

Disponible uniquement sur demande
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Le domaine Labet, fondé en 1974, se situe dans le Sud Revermont, la partie la plus méridionale et la plus verdoyante du Jura.

Au lendemain de la retraite de leurs parents, les enfants Labet se sont regroupés en collectif pour reprendre l’entreprise familiale et amorcer la conversion en bio de l’ensemble du domaine viticole.

Julien, Charline et Romain Labet sont animés par cette volonté de "faire ensemble" pour poursuivre et enrichir la vision d’abord initiée par leur grand-père puis par leur père qui, accompagné de Josy, la "maman", donna ses lettres de noblesse au domaine.

Ici, aucun produit de synthèse, pas d’intrant ni de recette miracle, des vendanges manuelles, de nombreuses micro-parcelles pour des vins expressifs qui font du domaine Labet un des fers lance du renouveau des vins jurassiens.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique