Sous la Roche 2018 - Ganevat
118,00 € TTC
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce producteur est limité à 3 articles maximum par commande
Élaboré à partir d’une des plus belles parcelles de Chardonnay du domaine, située sur des éboulis calcaires à flanc de coteau, Sous la Roche 2018 est un grand blanc jurassien, à la fois pur, dense et minéral. Le millésime 2018, généreux, a donné un vin à la matière ample, porté par des notes complexes de fruits blancs mûrs, de citron confit, de noisette fraîche et de pierre humide.
Élevé longuement sur lies sans soufre ajouté, ce vin dévoile en bouche une tension remarquable, une énergie vibrante et une finale salivante aux accents salins. Une cuvée de grande précision, qui exprime pleinement le terroir calcaire du Jura dans un style naturel et cristallin.
Un vin de gastronomie, à associer à des poissons nobles, des crustacés ou une volaille crémée. Garde assurée sur 10 ans et plus.
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2018
- Appellation
- Côtes du Jura
- Terroir
- marnes sur Lias
- Teneur en alcool
- 14,5%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Magnum 150cl
6 autres références associées :
Élaboré à partir d’une des plus belles parcelles de Chardonnay du domaine, située sur des éboulis calcaires à flanc de coteau, Sous la Roche 2018 est un grand blanc jurassien, à la fois pur, dense et minéral. Le millésime 2018, généreux, a donné un vin à la matière ample, porté par des notes complexes de fruits blancs mûrs, de citron confit, de noisette fraîche et de pierre humide.
Élevé longuement sur lies sans soufre ajouté, ce vin dévoile en bouche une tension remarquable, une énergie vibrante et une finale salivante aux accents salins. Une cuvée de grande précision, qui exprime pleinement le terroir calcaire du Jura dans un style naturel et cristallin.
Un vin de gastronomie, à associer à des poissons nobles, des crustacés ou une volaille crémée. Garde assurée sur 10 ans et plus.
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