Josette 2023 - Nicolas Carmarans

23,70 € TTC

Nicolas Carmarans - Vins d'Aveyron

Ce 100% Fer Servadou (Mansois) fut vinifié en grappes entières le plus naturellement possible, sans intrant, avant d'être élevé quelques mois en foudre.

Le vin est fruité (fruits noirs), épicé avec de légères effluves de réglisse. Bien que la bouche soit structurée, les tanins restent fins et l'ensemble bien équilibré.

Et pourquoi Josette ? Parce que c'est le nom de la madre de Nicolas, tout simplement :)

Découvre ce cépage emblématique de l'Aveyron !

Producteur Nicolas Carmarans - Vins d'Aveyron

Nicolas Carmarans respire cette bonhomie chaleureuse qui vous fait penser que dans sa vie pré-viticole de tenancier du Café de la Nouvelle Mairie (à Paris), il devait également être très bon.

En Aveyron depuis 2003, l’excellence ne l’a pas quitté : en bio dès le début, sans soufre ou presque, et un travail aussi manuel que possible, ou disons que souvent, il n’est pas possible autrement (le relief, tout ça…450 m d’altitude, travail au chevillard, au treuil, à pied…).

Côté cépages, Nicolas peut se targuer de faire parmi les meilleurs fer servadou du monde, et que dire de la négrette bagnard, dont il reste si peu de pieds ? Sinon, les bouteilles contiennent du gamay, du chenin, du pinot noir et des cabernets francs, le tout en macération carbonique une dizaine de jours.

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