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Sierra du Sud 2004 - Gramenon
29,00 € TTC
Domaine Gramenon - Vins du Rhône
La cuvée Sierra du Sud 2004 du Domaine Gramenon est une magnifique interprétation de la Syrah, issue de vignes cultivées en biodynamie. Plantées sur des sols argilo-calcaires à 350 mètres d’altitude, au cœur de la commune de Montbrison-sur-Lez, ces vignes âgées de 8 à 40 ans bénéficient d’un terroir frais et équilibré qui favorise une belle expression du cépage.
La récolte est effectuée manuellement avec un tri rigoureux à la vigne, afin de ne conserver que les grappes les plus saines et les plus mûres. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine : peu interventionniste, respectueuse du fruit. La macération dure environ 15 jours, en cuve de ciment brut, avec un éraflage partiel. Les fermentations se déclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. L’ajout de soufre est minimal, uniquement après la fermentation malolactique, si les conditions le nécessitent.
L’élevage de cette cuvée est réparti entre cuves et barriques pendant une durée de 7 mois. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de la profondeur et de la structure, sans masquer le caractère naturel du vin.
En dégustation, Sierra du Sud 2004 offre un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue. En bouche, le vin est ample, généreux et équilibré. Les tanins sont souples mais bien présents, soutenus par une belle fraîcheur qui porte la finale avec élégance.
Ce vin se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés aux épices douces, ou encore des fromages affinés. Il est conseillé de le servir entre 15 et 18°C, après une courte aération ou un passage en carafe. Déjà à parfaite maturité, il peut encore être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.
Depuis la création en 1978, la vigne a été cultivée de façon naturelle et biologique. Les premiers accidents climatiques des années 2000 ayant impacté la vitalité des vieilles vignes, le domaine Gramenon s'est orienté vers des pratiques biodynamiques et la certification DEMETER est arrivée en 2010. La dynamisation des sols et le renforcement des défenses de la plante ont été immédiats et très convaincants.
Chaque lopin est considéré de façon spécifique, avec sa propre identité. Cette vitalité accrue à la parcelle se retrouve dans la qualité des vins. Le choix de la date de vendange est un point crucial et déterminant. La qualité intrinsèque du raisin ne peut s’exprimer qu’avec une vraie maturité. La vendange est exclusivement manuelle avec un tri soigneux.
L’originalité du terroir de Gramenon vient de la barre calcaire (système tidal) anciennement recouvert par la mer (86 millions d’années).
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Gramenon
- Vigneron
- Michèle Aubéry
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Rhône
- Sous-Région
- Montbrison
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Syrah
- Millésime
- 2004
- Terroir
- Argilo Calcaire
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- Demeter
- Mode de culture
- Culture en biodynamie certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
2 autres références associées :
La cuvée Sierra du Sud 2004 du Domaine Gramenon est une magnifique interprétation de la Syrah, issue de vignes cultivées en biodynamie. Plantées sur des sols argilo-calcaires à 350 mètres d’altitude, au cœur de la commune de Montbrison-sur-Lez, ces vignes âgées de 8 à 40 ans bénéficient d’un terroir frais et équilibré qui favorise une belle expression du cépage.
La récolte est effectuée manuellement avec un tri rigoureux à la vigne, afin de ne conserver que les grappes les plus saines et les plus mûres. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine : peu interventionniste, respectueuse du fruit. La macération dure environ 15 jours, en cuve de ciment brut, avec un éraflage partiel. Les fermentations se déclenchent naturellement grâce aux levures indigènes. L’ajout de soufre est minimal, uniquement après la fermentation malolactique, si les conditions le nécessitent.
L’élevage de cette cuvée est réparti entre cuves et barriques pendant une durée de 7 mois. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant de la profondeur et de la structure, sans masquer le caractère naturel du vin.
En dégustation, Sierra du Sud 2004 offre un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue. En bouche, le vin est ample, généreux et équilibré. Les tanins sont souples mais bien présents, soutenus par une belle fraîcheur qui porte la finale avec élégance.
Ce vin se marie idéalement avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés aux épices douces, ou encore des fromages affinés. Il est conseillé de le servir entre 15 et 18°C, après une courte aération ou un passage en carafe. Déjà à parfaite maturité, il peut encore être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.