Olla Blanc 2021 - Matassa

20,00 € TTC

Matassa - Vins du Roussillon

Coume de l’Olla Blanc tire son nom de l’olla, petit pot en terre cuite, et de la charmante plage de Collioure. Mais ce nom est surtout une invitation à explorer le Roussillon, et plus particulièrement le terroir de Calce, où Tom Lubbe élabore ses vins. Un lieu chargé d’histoire, entre vestiges romains et sols exceptionnels, offrant des raisins uniques et expressifs.

Au nez, ce millésime 2021 révèle des arômes délicats de foin frais, de pomme mûre, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche, fraîche et élégante, est soutenue par une minéralité saline subtile et se termine sur une finale légèrement sèche et vibrante.

Élaboré à partir d’un assemblage de Grenache Gris, Grenache Noir et Macabeu, fermenté en grappes entières et élevé 8 mois en vieilles pièces bourguignonnes, ce vin révèle la pureté de son fruit. Cultivé en bio et biodynamique, avec levures indigènes et sans ajout de SO₂, il exprime pleinement l’authenticité du terroir et la sensibilité naturelle du Domaine Matassa.

Tom Lubbe, c’est avant tout une personnalité impressionnante, dont on ne sait pas si c’est la gentillesse ou le franc-parler qui va l’emporter.

Ça va sans dire, c’est la même chose dans ses cuvées, et c’est exactement ce qui en fait des vins magnifiques. Y gouter, c’est le cercle infernal qui commence, puisqu’on voudra inévitablement y revenir, et que les flacons sont rares, parfois très rares…

Originaire d’Afrique du Sud, la viticulture locale de l’époque ne lui laisse pas un souvenir impérissable, et l’exil s’impose. Il aboutira à Calce, d’abord au domaine Gauby, puis chez soi, modestement, sur la hauteur. Aujourd’hui encore, le Domaine Matassa est composé de petites parcelles de très vieilles vignes (carignan, grenaches, maccabeu, muscats...) entourées de garrigues. 15 hectares sont cultivées en utilisant des pratiques biodynamiques.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique