Goutte de Poire Williams

Goutte de Poire Williams

45,00 €   TTC

Domaine Cazottes

Surmûries pendant plus d'un mois, nos « poires williams » sont sélectionnées et triées quotidiennement afin de permettre une meilleure concentration des sucres et des arômes. C'est le passerillage. 
Nous éliminons manuellement les queues (pédoncules), les yeux (calices), tous les pépins et les escarres ou évolutions douteuses, dans le but de préserver la
saveur de la poire. Discernement et propreté riment lors du foulage afin de démarrer promptement la fermentation. Sans adjonctions artificielles, la métamorphose des arômes et des sucres s'accomplit six semaines durant.

L'esprit libre, le poiré devient de qualité. Notre savoir-faire conjugué à l'alambic, achève nos ouvrages pour vous donner « l'esprit des poires williams ».

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Eau de vie élaborée à partir de poires Williams sélectionnées et passerillées.

Sélectionnées, surmuries (passerillées) et triées manuellement une à une, nous éliminons de nos poires, escarres, queues, calices et pépins afin de conserver l'arôme et l'esprit de la poire Williams.

Servir frais mais non glacée.

Plus d'informations




Fiche technique

Type & Fruit
Eau de vie de Poire Williams
Pays d'origine
France
Région de production
Sud Ouest
Teneur en alcool
45%
Producteur
Cazottes

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