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Commune of Buttons - Gloria
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Commune of Buttons - Gloria

32,50 €   TTC
Commune of Buttons - Vins naturels d'Australie

En Australie, les vendanges commencent alors que nous n'avons même pas de feuilles sur nos vignes… en France.
Ce grand Pinot Noir biologique de la parcelle Panier a été récolté à la main après que les raisins aient été refroidis pendant la nuit et ont ensuite fermenté à 80 % en grappes entières dans des cuves ouvertes pendant environ 10 jours.

Tout ces efforts dans des conditions semi-carboniques donne au palais plus de fraises et de cerises que de prunes et de mûres, comme nous le connaissons des précédentes cuvées de la Commune de Buttons. Des remontages très doux deux fois par jour ont permis aux tanins de s'infuser lentement dans le vin, donnant une intégration précoce des tanins et une continuité sur la palette. Les rafles donnent également une texture plus douce au vin en fin de bouche. frais et fruité comme un vent matinal australien…. Prenez cette bouteille et allez surfer !

Quantité


Lorsque Jasper Button n'avait que 10 ans, il a aidé ses parents à planter douze ares de vigne sur la ferme familiale. Toute la famille s'est mobilisée pour aider, bien que les pentes des collines d'Adélaïde aient rendu la tâche difficile.

En 2012, lui et sa sœur fondèrent "Commune de Buttons". Les broussailles environnantes et les pentes très abruptes des collines d'Adélaïde permettent des soirées très fraîches et la possibilité de conserver l'humidité même pendant les étés chauds. Jasper travaille de façon organique dans les champs et n'utilise pas de produits chimiques dans la cave. Il croit qu'une intervention minimale dans la cave, laisse le fruit parler de lui-même.




Fiche technique

Producteur
Commune of Buttons
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Australie
Région de production
Adelaïde Hills
Millésime
2019
Cépage
Pinot noir
Mode de culture
Culture biologique non certifiée