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Chardonnay en Billat 2018 - François Ganevat

72,00 € TTC

60,00 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Ce magnifique Chardonnay en Billat est issu de vignes de Chardonnay cultivées sur un terroir composé de marnes et de schistes. La vinification se fait sur levures indigènes, puis l'élevage se poursuit pendant 4 ans sur lies en amphores et en foudres.

Disponible uniquement sur demande
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique

Producteur: Domaine Ganevat
Vigneron: Jean Francois Ganevat
Pays d'origine: France
Région de production: Jura
Type & Couleur: Vin Blanc Sec
Cépage: Chardonnay
Millésime: 2018
Appellation: VDF / Sans appellation
Teneur en alcool: 13,5%
Label: AB
Demeter
Mode de culture: Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement: Bouteille 75cl