Cuvée Julien 2020 - Ganevat

71,00 € TTC

59,17 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Ce magnifique Pinot Noir est issu à partir de vieilles vignes de plus de 70 ans sur sols argilo-calcaire et schiste marneux.

Comme toutes les cuvées de Ganevat, le vin est élaboré avec le moins d'intervention possible : Les vendange se font manuellement, la fermentation se fait avec les levures indigènes, sans pigeage ni remontage. Le vin est esuite élevé pendant plus d'un an en fûts, puis la mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration.

Disponible uniquement sur demande
Pour plus d'informations, cliquez ici.

Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique