Cazottes - Adèle
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Cazottes - Adèle

13,00 €   TTC
Distillerie et Domaine Cazottes

Adèle est vinifiée à partir de la variété Mauzac Rose.
Ce cépage, le Mauzac, est une variété indigène de la région de Gaillac. Sa variante "Rose" est un clone du Mauzac Blanc qui, à maturation, prend une couleur gris rose.
Notre Adèle 2018
Les raisins ont été récoltés manuellement en septembre, pressés directement en cuve. Nous utilisons la méthode de "débourbage" - nous descendons la température dans la cuve jusqu'à 6 degrés durant une nuit. De cette façon, nous séparons le moût du bourbe. La fermentation alcoolique et malolactique se font en cuves. C'est une variété oxydative, nous évitons donc au maximum le soutirage.
Mise en bouteille en mai 2019.

Ce vin a une belle couleur jaune, des arômes de jasmin, d'acacia et de poire. Il a un bon potentiel de garde.

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Le vin naturel ou vin nature est le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse.
Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification, le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin.
Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.
Les doses maximales de SO2 total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Cépage
Mauzac Rose
Millésime
2017
Teneur en alcool
13,5%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Cazottes

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