![Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2015 - B&S Tissot Arbois Vin Jaune Les Bruyères 2015 - B&S Tissot](https://la-pangee.com/4959-large_default/arbois-vin-jaune-les-bruyeres-2015-bs-tissot.jpg)
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73,17 € HT
Ce vin jaune est issu du cépage Savagnin. Le vignoble biologique est situé aux Bruyères sur un terroir argileux.
Tous les vignobles sont cultivés en agriculture biologique et selon les règles de la biodynamie. Cet étonnant vin naturel est vinifié en cuve inox et après avoir été élevé de manière traditionnelle - six ans dans de vieux tonneaux sous le voile de levure. Après cette période, nous obtenons un vin étonnant et concentré, plein de notes de noix et de fruits secs. Un grand équilibre avec l'acidité fraîche qui gardera ce vin vivant pendant très longtemps !
Le travail de Benedicte et Stephane Tissot s’inscrit dans la continuité de celui de Mireille et André, les parents de Stephane, qui avaient crée le domaine en 1962, à quelques kilomètres d’Arbois, mais surtout dans celle de la lecture des terroirs, de leurs subtilités, et des jus qui peuvent en sortir.
Le domaine est assez grand pour les standards jurassiens : presque 50 ha, en Biodynamie, pour 35 cuvées annuelles. Les terroirs sonnent comme des promesses de bien-boire : les Bruyères, La Mailloche, en Barberon, Curon... La diversité est au rendez-vous et le résultat, au niveau de l’effort ; le domaine, c’est aussi un défi humain (15 employés, 50 vendangeurs, parfois plus, l’accueil jurassien étant légendaire) et animal (Bracadabra, le cheval du domaine).
Chez les Tissot, il n’y a pas de « petite cuvée » : tout est organisé pour que les vins aient une identité, une qualité intrinsèque qui écarte toute déception de la dégustation.Toutes les cuvées du domaineFiche technique