Arbois Savagnin En Amphore 2019 - B&S Tissot
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Arbois Savagnin En Amphore 2019 - B&S Tissot

Bénédicte et Stéphane Tissot - Vins naturels du Jura

En voilà un vin atypique ! Elevé en amphore, ce savagnin a fait l'objet d'une culture biodynamique et d'une vinification naturelle à partir d'une macération de six mois en amphore de 400 litres. Evidemment, à la dégustation, le vin dévoile une intensité particulière, aussi bien visuelle qu'olfactive et gustative. La robe dorée aux reflets orange exhale des notes de fruits secs (noix, noisette), d'abricot, de zeste d'agrumes et de fruits confits. Ample et droite la bouche persiste longuement sur des amers nobles qui assurent de très beaux accords gastronomiques variés avec un poisson savoureux ou une volaille rôtie.

Disponible uniquement sur demande
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Quantité


Le travail de Benedicte et Stephane Tissot s’inscrit dans la continuité de celui de Mireille et André, les parents de Stephane, qui avaient crée le domaine en 1962, à quelques kilomètres d’Arbois, mais surtout dans celle de la lecture des terroirs, de leurs subtilités, et des jus qui peuvent en sortir.

Le domaine est assez grand pour les standards jurassiens : presque 50 ha, en Biodynamie, pour 35 cuvées annuelles. Les terroirs sonnent comme des promesses de bien-boire : les Bruyères, La Mailloche, en Barberon, Curon... La diversité est au rendez-vous et le résultat, au niveau de l’effort ; le domaine, c’est aussi un défi humain (15 employés, 50 vendangeurs, parfois plus, l’accueil jurassien étant légendaire) et animal (Bracadabra, le cheval du domaine).

Chez les Tissot, il n’y a pas de « petite cuvée » : tout est organisé pour que les vins aient une identité, une qualité intrinsèque qui écarte toute déception de la dégustation.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Producteur
B&S Tissot
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Cépage
Savagnin
Millésime
2019
Appellation
Arbois
Teneur en alcool
14%
Label
AB
Biodyvin
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Élevage
Amphore
Vigneron
Stéphane Tissot
Conditionnement
Bouteille 75cl





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