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Methodo Classico Vittoria 2018 - Azienda agricola Cos
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Azienda Agricola Cos - Vins d'Italie
Nous sommes dans la partie sud-est de l'île de Sicile. On l'appelle aussi la partie baroque à cause des nombreux monuments d'art qui restent de cette épopée.
C'est aussi le berceau du cépage Frappato. Les vins issus du cépage Frappato ont longtemps été sous-évalués, car ils n'avaient pas assez de corps, étaient trop légers, etc... Heureusement, c'est du passé et aujourd'hui nous pouvons profiter de ces vins juteux, pleins de fruits et de fraîcheur. L'Azienda Agricola COS produit également depuis longtemps des vins mousseux à partir de ce cépage, même s'ils ne sont présents dans le commerce que depuis quelques années. Il est élaboré selon la méthode classique. Pas de dosage, pas d'ajout de sucres ou de liqueur.
Juste une superbe fraîcheur, un peu de soleil sicilien et le vent du bord de mer !
COS : l'acronyme de trois noms de famille - Cilia, Occhipinti et Strano.
La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle !
En
2000, ils décident d'essayer la vinification en amphores. Ne croyez pas
que tout a été rose depuis le début, il y a eu des hauts et des bas pour
arriver finalement à ces beaux vins de la ligne Pithos. Mais COS est
aussi l'une des caves qui ont redonné vie au vin de Cerasuolo di
Vittoria, historiquement l'assemblage des cépages Frappato et Nero
d'Avola. Et grâce à Titta Cilia, le Cerasuolo peut aujourd'hui
s'enorgueillir d'être une appellation DOCG depuis 2005, l'unique de
Sicile.
Fiche technique
- Producteur
- Azienda Agricola Cos
- Vigneron
- Giusto Occhipinti, Titta Cilia
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Sicile
- Sous-Région
- Vittoria
- Type & Couleur
- Bulles
- Méthode
- Méthode Traditionnelle
- Cépage
- Frappato
- Millésime
- 2018
- Appellation
VDF / Sans appellation- Terroir
- argile calcaire
- Teneur en alcool
- 12%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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