Bukkuram Padre Della Vigna 2014 - Marco de Bartoli
62,00 € TTC
51,67 € HT
Marco De Bartoli - Vins d'Italie
Marco a discuté pendant des années avec les agriculteurs les plus expérimentés et les plus âgés de l'île, afin d'apprendre leurs secrets et de découvrir comment le raisin, séché au soleil, pouvait devenir le "nectar des dieux". Il a compris que ce n'est qu'avec un long processus d'attention maniaque à la vigne que les raisins séchés au soleil pouvaient se transformer en son passito, selon l'origine transmise par les Arabes. Bukkuram "Père du Vignoble" est le passito des grands millésimes.
Séchage au soleil de 50% des raisins pendant au moins quatre semaines dans des séchoirs spéciaux, bordés de grands murs en pierre de lave sur le site. La partie restante mûrit sur la vigne jusqu'en septembre. Après la fermentation avancée, les raisins préalablement séchés sont ajoutés et laissés à macérer pour environ trois mois, jusqu'à ce qu'un rapport équilibré soit obtenu entre le l'alcool et le sucre résiduel.
Élevage : 42 mois en fûts de chêne français de 225 l et 6 mois en fûts de chêne français et inox.
Personnage crucial pour l'œnologie sur l'île de Sicile, Marco de Bartoli a joué un grand rôle pour "refaire" les vins de Marsala comme il était fait dans les années 1800. Beaucoup l'ont pris pour un fou et il a pris de gros risques pour atteindre son objectif. Il a également connu des années très difficiles au début, avant que les gens ne comprennent enfin ce que signifie Marsala, après tant d'années d'exportation de mauvais vins à l'étranger. Il y a cru et a gagné.
Il n'y a pas un seul producteur ou amateur de vin en Italie qui ne connaisse pas cette histoire. Marco nous a quittés prématurément à seulement 66 ans en 2011 mais sa vision se poursuit dans les mains de ses enfants Giuseppina, Renato et Sebastiano.
Non seulement ils poursuivent le travail de
leur père, mais ils ont également eu le courage de changer quelques
petites choses, de maintenir voire d'améliorer la qualité de leurs vins
sous un climat qui change constamment.
Fiche technique
- Producteur
- Marco de Bartoli
- Vigneron
- Gipi, Sebastiano e Renato De Bartoli
- Pays d'origine
- Italie
- Région de production
- Sicile
- Sous-Région
- Pantelleria
- Type & Couleur
- Vin liquoreux
- Type & Fruit
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Zibibbo
- Millésime
- 2014
- Appellation
- Passito di Pantelleria DOC
- Teneur en alcool
- 14,5%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Marco a discuté pendant des années avec les agriculteurs les plus expérimentés et les plus âgés de l'île, afin d'apprendre leurs secrets et de découvrir comment le raisin, séché au soleil, pouvait devenir le "nectar des dieux". Il a compris que ce n'est qu'avec un long processus d'attention maniaque à la vigne que les raisins séchés au soleil pouvaient se transformer en son passito, selon l'origine transmise par les Arabes. Bukkuram "Père du Vignoble" est le passito des grands millésimes.
Séchage au soleil de 50% des raisins pendant au moins quatre semaines dans des séchoirs spéciaux, bordés de grands murs en pierre de lave sur le site. La partie restante mûrit sur la vigne jusqu'en septembre. Après la fermentation avancée, les raisins préalablement séchés sont ajoutés et laissés à macérer pour environ trois mois, jusqu'à ce qu'un rapport équilibré soit obtenu entre le l'alcool et le sucre résiduel.
Élevage : 42 mois en fûts de chêne français de 225 l et 6 mois en fûts de chêne français et inox.