Gaitu 2017 - Valli Unite

15,00 € TTC

12,50 € HT

Valli Unite - Vins du Piémont italien

Le Colli Tortonesi Barbera DOC "Gaitu" 2020 provient de vignobles situés à une altitude d'environ 350 mètres dans le Piémont. La récolte est effectuée manuellement avec une fermentation spontanée ultérieure après le foulage et le élevage dans des cuves en inox. Un vin qui suit le cours naturel des saisons et qui raconte avec sincérité une variété fascinante comme le Barbera.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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Fiche technique