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Cos - Maldafrica
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Maldafrica 2017 - Azienda agricola Cos

22,50 €   TTC
Azienda Agricola Cos - Vins naturels d'Italie

C'est une bouteille très spéciale de COS. Comme un assemblage de vieux bordeaux, en Cabernet Sauvignon et Merlot. Le nom vient de la chanson "Mal d'Africa" de Franco Battiato. Dans le langage commun, Mal d'Africa fait référence au sentiment de nostalgie de ceux qui ont visité l'Afrique et veulent y retourner. Eh bien, c'est tout à fait le cas de ce vin biologique ! Si vous le buvez une fois, vous aurez toujours envie de revenir en arrière.

De belles notes de cassis, rondes et un peu fumées.
Co-fermenté en cuves de ciment avec fermentation spontanée et levures indigènes. Elevage dans de grand fût de chêne slovène pendant un an. Une vraie rareté.

Quantité


Toute l'histoire commence en 1980 à Vittoria, au sud-est de la Sicile, historiquement la région baroque de l'île. Aujourd'hui, c'est là que se trouve la seule appellation DOCG de Sicile - pour le vin Cerasuolo di Vittoria.

La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle

L'azienda COS a toujours travaillé de manière naturelle, croyant que nous pouvons tromper notre palais, mais pas notre corps. Ils ont également décidé d'utiliser des pratiques biodynamiques et autres méthodes quantiques. Vous entendrez ici de la musique classique dans la cave par exemple !




Fiche technique

Producteur
Azienda Agricola Cos
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Italie
Région de production
Sicile
Terroir
argile calcaire
Millésime
2017
Cépage
Cabernet Sauvignon
Merlot
Sauvignon gris
Teneur en alcool
12,5%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Service
16°