Cos - Maldafrica
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Maldafrica 2017 - Azienda agricola Cos

Azienda Agricola Cos - Vins naturels d'Italie

C'est une bouteille très spéciale de COS. Comme un assemblage de vieux bordeaux, en Cabernet Sauvignon et Merlot. Le nom vient de la chanson "Mal d'Africa" de Franco Battiato. Dans le langage commun, Mal d'Africa fait référence au sentiment de nostalgie de ceux qui ont visité l'Afrique et veulent y retourner. Eh bien, c'est tout à fait le cas de ce vin biologique ! Si vous le buvez une fois, vous aurez toujours envie de revenir en arrière.

De belles notes de cassis, rondes et un peu fumées.
Co-fermenté en cuves de ciment avec fermentation spontanée et levures indigènes. Elevage dans de grand fût de chêne slovène pendant un an. Une vraie rareté.

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Quantité


COS : l'acronyme de trois noms de famille - Cilia, Occhipinti et Strano.  

La famille de Titta CIlia possédait déjà quelques hectares de vignes et la cave produisait du vin en vrac. C'est ainsi que deux étudiants en architecture et un étudiant en médecine ont décidé de se lancer, pour le plaisir. Une fois terminées les études universitaires, ils changent quelques associés mais Titta Cilia et Giusto Occhipinti n'ont jamais cessé d'oeuvrer dans la vinification ! La vinification naturelle !

En 2000, ils décident d'essayer la vinification en amphores. Ne croyez pas que tout a été rose depuis le début, il y a eu des hauts et des bas pour arriver finalement à ces beaux vins de la ligne Pithos. Mais COS est aussi l'une des caves qui ont redonné vie au vin de Cerasuolo di Vittoria, historiquement l'assemblage des cépages Frappato et Nero d'Avola. Et grâce à Titta Cilia, le Cerasuolo peut aujourd'hui s'enorgueillir d'être une appellation DOCG depuis 2005, l'unique de Sicile.

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Fiche technique

Producteur
Azienda Agricola Cos
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
Italie
Région de production
Sicile
Terroir
argile calcaire
Millésime
2017
Cépage
Cabernet Sauvignon
Merlot
Sauvignon gris
Teneur en alcool
12,5%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Service
16°