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Savagnin Antide Sous la Roche 2018 - Ganevat
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
100 % Savagnin issu de vieilles vignes sur la parcelle Sous la Roche, niché sur des marnes du Jura. Vinification naturelle avec levures indigènes, sans filtration, collage ni ajout de soufre. Élevé sur lies et ouillé, ce vin développe une profondeur et une richesse incroyables.
Au nez, c’est un feu d’artifice : abricot confit, noix, minéralité fumée et épices subtiles, intense et captivant. En bouche, l’équilibre entre acidité et gras est parfait, la matière généreuse, et la finale s’étire sur des fins amers élégants qui restent en mémoire.
Un blanc authentique, puissant et raffiné, qui fait voyager directement dans le terroir du Jura et séduit tous les amateurs de Savagnin expressif et vibrant.
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2018
- Appellation
- VDF / Sans appellation
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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100 % Savagnin issu de vieilles vignes sur la parcelle Sous la Roche, niché sur des marnes du Jura. Vinification naturelle avec levures indigènes, sans filtration, collage ni ajout de soufre. Élevé sur lies et ouillé, ce vin développe une profondeur et une richesse incroyables.
Au nez, c’est un feu d’artifice : abricot confit, noix, minéralité fumée et épices subtiles, intense et captivant. En bouche, l’équilibre entre acidité et gras est parfait, la matière généreuse, et la finale s’étire sur des fins amers élégants qui restent en mémoire.
Un blanc authentique, puissant et raffiné, qui fait voyager directement dans le terroir du Jura et séduit tous les amateurs de Savagnin expressif et vibrant.