Barb and the Beast Ancestrale - Valli Unite

19,00 € TTC

Valli Unite - Vins du Piémont italien

"Barb and the Beast" est un vin rouge naturel produit par la coopérative italienne Valli Unite, située dans le Piémont. Ce vin incarne l’esprit libre et artisanal de la cave, élaboré à partir de raisins cultivés en agriculture biologique, principalement du Barbera, parfois complété par d’autres cépages locaux. Léger à moyennement corsé, il offre une belle fraîcheur avec des arômes de fruits rouges juteux – cerise, prune, petites baies sauvages – accompagnés de subtiles notes épicées et terreuses. Non filtré, vinifié avec une intervention minimale et très peu ou pas de soufre ajouté, il reflète fidèlement le terroir et le caractère vivant du vin naturel. Un vin gourmand, convivial et facile à boire, parfait pour accompagner une cuisine simple et généreuse.

Valli Unite, c’est d’abord une aventure humaine : une famille, des amis, de la polyculture… Depuis 30 ans, niché au coeur des collines, une communauté de 25 habitants, dédié à la cause rurale.

Bien sûr, ici, on se réclame d’une tradition viticole qui n’a pas connu la chimie. Le choix est d'aller au vin plus naturel possible, conséquence évidente des choix de la coopérative, basée sur le respect du terroir, du raisin et de l'homme.

Depuis 2010, seuls les hommes et les levures indigènes travaillent le vin rouge. Les sulfites ont été abandonnés en court de route aussi. Depuis 2013, les levures industrielles sont également éliminées dans le vin blanc, et l’adjonction de souffre est minimaliste. Pas un vin «technique» mais un vin vrai, qu’on n’oubliera pas, une boisson intègre faite par des gens qui vivent leurs idées.

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