Les lieux Dits La Côte Faron - Champagne Jacques Selosse
Jacques Selosse - Champagne d'Avize
La Côte Faron est un des champagnes d'exception élaboré au Domaine Jacques Selosse, l'un des 6 lieu-dit vinifiés et embouteillés de façon parcellaire.
Blanc de noirs 100% Pinot noir, les raisins proviennes du Grand Cru Ay - La Côte Faron et est Extra-Brut (dosage à moins de 1 g. de S/L).
Côté vinification, tel que le mentionnent Messieurs Anselme et Guillaume Selosse : « La règle du non agir est importante. Ne rien faire, c’est accepter de ne plus être le maître mais le serviteur de la nature. J’ai confiance en elle, elle sait mieux que quiconque ce dont elle a besoin… » « A la vinification nous devons rien ajouter, 100% de l’identité et du caractère se trouve dans le jus de raisin, à trop faire nous masquons, nous marquons, nous griffons, à ne pas assez faire nous détruisons. »
Cet article est épuisé.
Jacques Selosse a fondé le domaine en 1949, et son fils Anselme a pris la suite en 1974. Chaque année, ce sont 57 000 précieuses bouteilles qui sortent du domaine, d’une terre et d’une vinification des plus naturelles.
Côté terres : 8,3 hectares, une grande partie de vieilles vignes (âge moyen : 55 ans), cultivées avec l’expérience familiale (influence agrobiologie, biodynamie, permaculture…). « “Primum non nocere”. En premier, ne pas nuire… Le serment d’Hippocrate… C’est l’homme qui apporte le plus de perturbations à la nature, il faut donc s’astreindre à intervenir le moins possible », disent les Selosse, Anselme et son fils Guillaume, au domaine depuis 2012.
Au final, 54 parcelles, toutes ou presque en grand cru, dominées par le chardonay (7,3 hectares), complétés par par 9 500 pieds de pinot noir (1 hectare, densité… champenoise).
Toutes les cuvées du domaine
Fiche technique
- Producteur
- Jacques Selosse
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Champagne
- Type & Couleur
- Bulles
- Méthode
- Méthode Champenoise
- Appellation
- Champagne
- Teneur en alcool
- 12%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
La Côte Faron est un des champagnes d'exception élaboré au Domaine Jacques Selosse, l'un des 6 lieu-dit vinifiés et embouteillés de façon parcellaire.
Blanc de noirs 100% Pinot noir, les raisins proviennes du Grand Cru Ay - La Côte Faron et est Extra-Brut (dosage à moins de 1 g. de S/L).
Côté vinification, tel que le mentionnent Messieurs Anselme et Guillaume Selosse : « La règle du non agir est importante. Ne rien faire, c’est accepter de ne plus être le maître mais le serviteur de la nature. J’ai confiance en elle, elle sait mieux que quiconque ce dont elle a besoin… » « A la vinification nous devons rien ajouter, 100% de l’identité et du caractère se trouve dans le jus de raisin, à trop faire nous masquons, nous marquons, nous griffons, à ne pas assez faire nous détruisons. »
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