Cuvée Métisse - Champagne Val Du Clos Horiot

Val Du Clos Horiot - Champagne de Olivier Horiot

Certains disent qu'il s'agit de la bouteille d'entrée de gamme d'Olivier Horiot... mais quand on jette un coup d'oeil sur la méthode de vinification, on s'aperçoit rapidement qu'on est loin d'une " entrée de gamme ". C'est un métissage des cépages Pinot Noir et Pinot Blanc. Les parcelles de vignes sont situées aux Riceys. Le tout est cultivé en agriculture biologique avec la pratique de la biodynamie. Ce vin est élaboré à partir de la base d'un millésimé et est ensuite élevé de manière perpétuelle. Un vin délicieux, fruité et frais !

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Producteur Val Du Clos Horiot - Champagne de Olivier Horiot

Vins de Champagne tranquilles ou bulleux, Olivier Horiot pratique une culture vivante, biodynamique et propose de vins plutôt inhabituels pour la région.

Le Domaine Horiot fait partie du village viticole de Riceys depuis plusieurs générations. Le propriétaire artisan vigneron actuel, Olivier, a grandi dans la région et cultive maintenant un peu plus de 8 hectares de raisins cultivés en biodynamie, certifié Biodyvin.

On trouve chez cet artisan engagé la plus intéressante déclinaison de Rosé des Riceys et de Coteaux-champenois (non filtrés), vinifiés chacun en fonction de leur localité: ils retrouvent la vivacité et la finesse aromatique des pinots noirs du Nord, autrefois largement produits dans la région. Des cuvées originales, à l'image de la petite gamme de champagnes (Sève) caractérisée par la générosité de ce monocru aubois.

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Fiche technique