Syrah 1125 2021 - Commune of buttons
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Syrah 1125 2021 - Commune of buttons

33,90 €   TTC

28,25 € HT

Commune of Buttons - Vins naturels d'Australie

Les vignes de cette cuvée proviennent d'une parcelle d'un peu moins d'un hectare avec 3 clones différents de Syrah. Le sol est constitué de sable sur de l’argile légère, et le site est frais à l’ombre d’une grande colline, ce qui apporte une maturation légèrement tardive. 

Les grappes entières ont été pré-fermentées 3 jours à froid,  avec 80% du fruit en grappes entières. À la fin de la fermentation, un léger pigeage fut effectué juste avant le pressage pour extraire davantage la couleur et les tanins. 
Le vin est sec et distinctement pur Syrah, avec des arômes puissantes de violettes et de myrtilles. Ces arômes sont fondus sur des tanins précoces et l’acidité fraîche en fait un vin léger avec une grande profondeur. Haut niveau de buvabilité. 
Quantité


Lorsque Jasper Button n'avait que 10 ans, il a aidé ses parents à planter douze ares de vigne sur la ferme familiale. Toute la famille s'est mobilisée pour aider, bien que les pentes des collines d'Adélaïde aient rendu la tâche difficile.

En 2012, lui et sa sœur fondèrent "Commune de Buttons". Les broussailles environnantes et les pentes très abruptes des collines d'Adélaïde permettent des soirées très fraîches et la possibilité de conserver l'humidité même pendant les étés chauds. Jasper travaille de façon organique dans les champs et n'utilise pas de produits chimiques dans la cave. Il croit qu'une intervention minimale dans la cave, laisse le fruit parler de lui-même.

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Fiche technique

Producteur
Commune of Buttons
Vigneron
Jasper Button
Pays d'origine
Australie
Région de production
Adelaïde Hills
Type & Couleur
Vin Rouge
Méthode
Vin Tranquille
Cépage
Syrah
Millésime
2021
Teneur en alcool
12%
Conditionnement
Bouteille 75cl