Eurilla 2021 - Commune of buttons

33,90 € TTC

28,25 € HT

Commune of Buttons - Vins d'Australie

L’Eurilla 2021 a été récolté à la fin du mois de mars pendant la nuit pour un maximum de fraîcheur, puis égrappés dans un seul fermenteur en fibre de verre de 3000 L avec 10% de grappes entières sur le dessus.

La fermentation a été faite avec un léger remontage, et un seul pigeage à la fin de la fermentation pour fixer la couleur et extraire un peu les tanins. Le vin a été élevé en barriques de 10 ans pendant 6 mois sur lies fines, puis fut soutiré en cuve de fibre de verre pour un élevage supplémentaire de 3 mois.

Le vin est joli, léger et plein d’énergie : à découvrir absolument !

Lorsque Jasper Button n'avait que 10 ans, il a aidé ses parents à planter douze ares de vigne sur la ferme familiale. Toute la famille s'est mobilisée pour aider, bien que les pentes des collines d'Adélaïde aient rendu la tâche difficile.

En 2012, lui et sa sœur fondèrent "Commune de Buttons". Les broussailles environnantes et les pentes très abruptes des collines d'Adélaïde permettent des soirées très fraîches et la possibilité de conserver l'humidité même pendant les étés chauds. Jasper travaille de façon organique dans les champs et n'utilise pas de produits chimiques dans la cave. Il croit qu'une intervention minimale dans la cave, laisse le fruit parler de lui-même.

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Fiche technique