I Wish I Was a Ninja 2017 - Testalonga

34,00 € TTC

28,33 € HT

Testalonga - Vins du Swartland, Afrique du Sud

Récolté à la main. Fermenté dans des cuves en inox à une température de 8 degrés. Soustire par 6 fois pendant la fermentation pour éliminer les sédiments. À un sucre de 58 g / l, il a été mis en bouteille sous capuchon, où il a été laissé pour terminer la fermentation et créer une pression naturelle de dioxyde de carbone. Au bout de 10 mois, les bouteilles ont été criblées, dégorgées et garnies du même vin (provenant d'autres bouteilles décantées) et de la capsule coiffée à nouveau. Aucun SO2 n'a jamais été ajouté au vin.
Frais et amusant. Beaucoup de fruits avec une perlage délicate et une petite réduction qui rend ce vin idéal pour l'apéritif!

Dans le Swartland, Craig "El Bandito" Hawkins et Carla Kretzel font des vins issus de divers petits vignobles en agriculture biologique le plus naturellement possible et avec le moins d'intervention possible.

Il y a quelqu'un qui dit à propos de lui: "C'est l'un des jeunes viticulteurs les plus talentueux", il y a aussi quelqu'un qui dit: "Il construit l'histoire des vins modernes d'Afrique du Sud" et encore un autre qui dit: "C'est un provocateur, un expérimentateur". Et pour nous, Craig EST l’Afrique du Sud avec tout ce qu’il y a déjà fait et tout ce qu’il va y faire.

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