"G" Gamay 2021 Magnum - Nicolas Jacob

Nicolas Jacob - Vins du Jura

Gamay "G" 2021 représente une situation exceptionnelle dans le domaine de Nicolas Jacob. En raison des conditions difficiles rencontrées lors de la récolte de 2021, qui a entraîné une baisse de quantité de raisins disponibles, Nicolas a pris une décision audacieuse. Il a choisi d'acheter des raisins provenant de la région du Beaujolais pour combler cette lacune et créer une cuvée spéciale. Cette décision s'est avérée être un triomphe absolu.
Ce vin se distingue par son caractère plein et généreux, capable d'étancher notre soif. Il dévoile une palette de saveurs captivantes, mêlant des notes fruitées et épicées. Chaque gorgée réveille nos papilles gustatives.
La cuvée Gamay "G" 2021 est ainsi le fruit d'un travail remarquable de la part de Nicolas Jacob, qui a su transformer une année difficile en une opportunité unique. Ce vin représente non seulement la maîtrise et le savoir-faire du vigneron, mais aussi sa capacité à surmonter les obstacles pour créer quelque chose de véritablement extraordinaire.

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Producteur Nicolas Jacob - Vins du Jura

Après ses études de viticultures validées en 2015, Nicolas a certes un travail, mais l’étincelle n’y est pas. L’échelle de Jacob, ce seront ces rencontres, décisives : Laurent Macle (en stage) puis Fanfan Ganevat, dont l’empreinte sera importante.

N’empêche : quand Nicolas Jacob commence à vinifier pour lui, sa personnalité et son style à lui prennent le dessus : précision, profondeur, finesse, tension.

Un beau travail qui est pourtant aussi peu interventionniste que possible : les vins suivent un schéma assez simple, à savoir eraflage intégral, entonnage tel quel, ni intervention mécanique (pigeage, batonnage, soutirage…) ni chimique (pas de soufre, jamais). Une hygiène irréprochable à la cave et du travail à la vigne, voilà tout !Toutes les cuvées du domaine

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