La Tournelle - Terre De Gryphées
  • La Tournelle - Terre De Gryphées

Terre de Gryphées 2016 - la Tournelle

43,00 €   TTC
Domaine de la Tournelle - Vins naturels du Jura

Ce vin est à déguster à 12 °C sur des poissons, des viandes blanches crémées, fruits de mer ou simplement en apéritif.
Chardonnay sur un terroir très argileux sur marnes grises et lias. Pressurage pneumatique doux en vendange entière, levures indigènes, sans ajout de sulfite.
Débourbage statique pendant 12 heures. Deuxième partie de la fermentation alcoolique en tonneau de 228 litres, pas de fût neuf.
A la recherche de la minéralité, élevage sous bois, sans fût neuf, sur lies fines, ouillé pendant minimum 24 mois, sans sulfite.

Disponible uniquement sur demande
Pour plus d'informations, cliquez ici.

Quantité
Derniers articles en stock


Le domaine de la Tournelle a été créé en 1991 par passion du vin, avec la volonté d'élaborer de grands vins naturels, avec de beaux raisins sains, sans chimie, en respectant les traditions arboisiennes, mais aussi en explorant de nouvelles voies comme le ouillage du Savagnin ou encore le passerillage sur souche.

Sur un vignoble de six hectares en agriculture biologique depuis 2010, les raisins et les sols sont choyés, les vendanges sont manuelles et en petites caissettes, le tri des raisins à la vigne est sévère.

Pour la vinification, c'est sans SO² (sulfites), avec les levures indigènes du terroir et un pressoir pneumatique qui presse en douceur les raisins... L'élevage se fait sous bois sur lies fines (pas de fût neuf), en caves voûtées et fraîches, ouillage toutes les semaines. Pour finir par une mise en bouteille sans filtration, et sans soufre.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine de la Tournelle
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Appellation
Arbois
Terroir
argileux sur marnes grises du lias
Millésime
2016
2018
Cépage
Chardonnay
Teneur en alcool
13%
Label
AB
Service
12°
Accords culinaires
sur des poissons, des viandes blanches crémées, fruits de mer ou simplement en apéritif