Ganevat - Cuvée Marguerite Magnum
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Marguerite 2016 - Ganevat

Domaine Ganevat - Vins naturels du Jura, Rotalier

Marguerite cette cuvée est issue d'une ancienne sélection de Chardonnay appelée "Melon à queue rouge", cultivée sur un terroir marneux. Elle a été vinifiée comme autrefois, levures indigènes, fermentation sur lie, pendant trois années. Non filtrée, non collée et sans ajout de SO², la présence d'un dépôt est normal.

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Quantité


Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Ganevat
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Conditionnement
Magnum 150cl
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Appellation
Côtes du Jura AOC
Millésime
2016
Cépage
Chardonnay
Teneur en alcool
13%
Label
AB, Demeter